На свом лицу, Орегон Пенушаво вино није ништа паметно. Грожђе хладне климе, са фокусом на Пинот Ноир и Цхардоннаи , су линчпини виноградарства долине Вилламетте. Земљишта - мада не и Кимериџијска креда која се налази у јужном Шампањцу и другим регионима Француске - имају нека места на којима су древна морска дна израсла на површину. И једна пионирска винарија, Аргиле , је испао високо цењен мехурчић више од три деценије.

Аргиле су 1987. године основали Бриан Цросер и Роллин Солес, а узгајивач вина / виноградар Цал Кнудсен придружио се касније. То је нагло попљувало када су 1991. године почели да продају 12.000 случајева брут и брут росе. У потрази за аутентичношћу, винар Роллин Солес почео је да користи јаке флокулационе квасце добијене из француске иконе шампањца Боллингер и Међупрофесионални комитет за вино од шампањца (ЦИВЦ).

Током наредне деценије, Аргиле је створио квалитетне блиставе блиставе којима ниједан други произвођач пацифичког северозапада није могао да парира.

Аргиле-ова кушаоница

То се променило касних 90-их са доласком Тони Сотер , који је већ стекао репутацију изврсности са својим калифорнијским брендом, Студија .

Сотер инсистира да је дошао у Орегон да направи пинот црни, па чак и сада производи само 1.000 случајева пенећег вина годишње, углавном брут росе. Иако ограниченог обима, њихов квалитет одражава хваљени сотер пинот и шардоне. Пажљиво одабрани клонови и низак ниво усева су најважнији.

Сотеров брут росе, први пут произведен 1997. године са купљеним грожђем, био је његов одговор на „превише заборављивих [домаћих] газирања на тржишту, која вам не остављају никакво сећање на укус“, каже он. „Наша амбиција је да направимо вино које је озбиљно, можда мало смело по светским стандардима.“

„Изазов у ​​Калифорнији је да грожђе постане преслатко пре него што је савршено зрело, вођено топлим темпом и сунчевим зрацима“, каже Сотер. „Овде у Орегону је цео циклус месец дана касније, тако да овде постоји суптилнији приступ зрелости који се претвара у више укуса на датом шећеру [нивоу].“

Роллин Солес

Солес је напустио Аргиле пре неколико година, али наставља да производи мирна и пенушава вина по свом пројекту, Роцо . Фокусира се на детаље испитивања дозирања. „Не постоји ништа суптилније, елегантније и изазовније од испитивања дозе“, каже он.

Солес верује да је поступак метходе цхампеноисе сложенији и изазовнији од производње мирног вина.

„Циљни прозор за врхунску зрелост је толико узак да не можете себи приуштити да одете мало раније или мало касније“, каже он. „А како ви, као винар, на пољу дегустирајући грожђе, откривате зрело воће иза високе природне киселости?“

Солес, са својих 30 и више година искуства, верује да је Орегон тек почео да истражује свој потенцијал за вина Метходе Цхампеноисе.

„Увек сам се осећао према Аргиле-у, пљескао сам једном руком у шуми“, каже он. „Мој сан је да убедим а Шампањац да се озбиљно позабави куповином у долини Вилламетте. “

Нови играчи

Осим Аргиле-а, Сотер-а и неколико других произвођача, пенушава вина су полако пронашла упориште у Орегону. Сада се у дегустационим собама, винским картама и клупским понудама појавила поплава висококвалитетних блистава ферментираних у боцама.

Мехурића је ренесанса. Једна таква авангарда се налази у неописаном, необележеном складишту у МцМиннвиллеу, Орегон. Служи као дом за Компанија за блиставо пенушаво вино .

Андрев Давис је покренуо Радиант 2013. године. Помогао је да направи пола туцета берби са Солес-ом у Аргиле-у. Настоји да пружи стручност и специјализовану опрему потребну за ефикасну производњу пенушавих вина.

„Видео сам потенцијал кроз Аргиле-а, па зашто то није учинило више људи?“ он каже. Давис је закључио да је то недостатак одговарајуће опреме за производњу пенушавих вина.

„[Опрема] заузима велики отисак“, каже он. „Скупо је и врло је технички. Знам да су многи људи били застрашени. Једна ствар је ако имате буре Сиви пинот или црни пинот који се смањује или ферментира - може се поправити. Али хиљаде појединачних боца током више берби су друга прича “.

У свом лаганом складишту, Радиант врши оно што Давис назива „колевком до гробне службе“. Ту је и добро опремљен мобилни камион за флаширање на лицу места. Његова листа клијената укључује 34 винарије, које представљају тешкаше орегонског вина Аделсхеим , Броокс , Елк Цове , Дуго , Понзи , Рек Хилл , Сокол Блоссер и Трисаетум .

Директор винарије Вилламетте Валлеи Винеиардс, Цхристине Цоллиер Цлаир / Пхото би ЦВК Пхотограпхи

Цхристине Цлаир, директор винарије у Виногради долине Вилламетте , је био рани купац. Давис нуди много више од услуга прекомерног складиштења и флаширања, каже она.

„Андрев помаже у доношењу одлука и препорукама за дозирање“, каже Цлаир. „Дакле, пружио је тај ниво стручности који нас је преварио са прављењем обичног пенећег вина.“

Виногради долине Вилламетте планирају да развију наменску операцију са пенушавим вином. Винарија је управо купила виноград од 15 хектара засађен 2000. године дуж аутопута 99 у апелацији Данди Хилс, који би требало да буде обновљен тако да прихвати биодинамичке принципе.

„То ће бити имање Бернау, наслеђени виноград и бренд [оснивача винограда Вилламетте Валлеи] Јима Бернауа“, каже Цлаир.

Чини се да је Орегон близу времена када може да дода пенушаво вино на свој репертоар светске класе. Једина права препрека је ограничена производња. Већина доле поменутих вина ограничена је на неколико стотина случајева, а укупна производња Радиант-а (20.000 случајева) остаје знатно испод лидера у индустрији Аргиле-а.

Зашто непопуларност одговара калифорнијском Виогниеру

Спарклерс тек треба да дебитују из Серене Естате , која гради погон који ће производити бела и пенушава вина.

„Од 2014. године штедимо вино из сваке бербе“, каже његов винар Мицхаел Фаи. Радићемо вина са касним прекидима и за ружичасто и за бербу Брут - најмање осам година, можда 10. Пустићемо вина да нам кажу када буду спремна. '

Још једно вино које треба гледати је Дависово издање Литле-Барнетт, које излази касније ове године. То је једини клијент за кога прави основно вино. Кратки преглед Брут-а из 2014. године, мешавине пинота црног и ретке, старе клоне шампањца од винове лозе Цхардоннаи, сугерише колико Орегон може да се приближи квалитету шампањца.

„Тло је променљива, али није битна“, каже Давис. „Заправо смо хладнији од Шампањца, поморства. Још увек има довољно земље за садњу. Део следећег путовања је проналажење правих места. Кад људи мисле да је врхунско блиставо, желим да мисле на Шампањац и Орегон. Оно за чим стремим је да будем први корак у постизању тога. “

Врхунске бербе

Пасхеи 2014 Цувее Ектра Брут Метходе Цхампеноисе Естате Гајено Пенеће (долина Вилламетте) 65 УСД, 94 поена . Воће узгајано на имањима - углавном пинот црни са 8% цхардоннаиа - улази у ово импресивно сложено пенушаво вино из Трисаетума. Богат је и дубок, показује и снагу и финоћу. Фина перла и лагани детаљи какаоа, кокоса и креме доносе изузетну сложеност. Избор уредника .

Роцо 2014 РМС Брут Спарклинг (долина Вилламетте) 65 долара, 94 поена . Друго издање ове тетоваже од Роцоа је две трећине пино црног и једна трећина шардонеа, а чини се да је винар Роллин Солес (Аргиле) за то сачувао све од себе. Усклађујући интензивно воће са класичним финесама у стилу шампањца, светло је слојевито са укусима јабуке, крушке и мандарине. Има фино зрно и завршава чисто, са истакнутим цитрусима и тостом. Избор уредника .

Сотер 2013 Минерал Спрингс Виноград Брут Росе Спарклинг (Иамхилл-Царлтон) 65 долара, 92 поена . Од грожђа ферментираног у бачвама, ово љупко вино привлачи сва чула. Њена нијанса заласка сунца је упечатљива, као и фино зрно и привлачне ароме трешње и какаоа. На непцу је то елегантан и софистициран блиставац са трпким воћем трешње и окорјећом минералношћу.

Аргиле 2007 Ектендед Тираге Брут Спарклинг (долина Вилламетте) 75 долара, 91 поен . Промена у односу на 2005. годину, ово је трећи пинот црни и две трећине Цхардоннаи-а, изопачени у јулу 2017. Укусан је и изненађујуће млад, са доминантним укусима јабуке и брескве, заједно са лаганом кремом од креме и лепим тостом. У овоме се може уживати сада или у подруму до пет година.

Елк Цове 2015 Ла Бохеме Естате Гровн Брут Росе (Иамхилл-Царлтон) 50 долара, 91 поен . Извор ове најстарије винове лозе у винограду Ла Бохеме на имању, ова бујна блиставица направљена је од 100% црног пинота. Његова лепа нијанса јагода подудара се са мирисима и укусима. Са изузетном концентрацијом и елеганцијом, наизглед скупља снагу својим дугим, укусним завршним слојем.

Маисон Јуссиауме 2015 Бланц де Бланцс Спарклинг (Рогуе Валлеи) 65 долара, 91 поен . Винар Јеан-Мицхел Јуссиауме, ово пенушаво вино производи у потпуности од Цхардоннаи-а из винограда Дел Рио. Нуди концентрисане ароме лимуна, грејпа и ананаса, са финим зрнцима и беспрекорном укупном равнотежом.

Анне Амие 2014 Мерилин Брут Росе Пенушава (планине Чехалем) 45 долара, 90 бодова . Ово 100% пенушаво пенушаво вино отвара се трпким воћним укусима рабарбаре, јагоде и вишње. У почетку је чврст и оштро дефинисан, али се шири како се отвара, завршавајући лизањем ваниле.

Пјенушави ризлинг Броокс 2015 (долина Вилламетте) 40 долара, 90 бодова . Ово је први блистави ризлинг из Брукса, и запањујући је. Са сувим, прецизним укусима доминирају ноте лимунове коре и сугестије стена. Продоран је и дугачак, с нагласцима на кори лимуна током завршетка.

Ланге 2015 Миа Моуссеук Метход Цхампеноисе Брут Росе Спарклинг (Дундее Хиллс) $ 70, 90 поена . Прво за Ланге, овај 75% пинот црни и 25% цхардоннаи мехурића је елегантан и сув у костима, пријатног земљаног карактера који сугерише лес и креду. Воћни укуси су сушена јабука, огрозд и грејпфрут, првокласне дужине и финоће.

Понзи 2014 Брут Росе Спарклинг (долина Вилламетте) 50 долара, 90 бодова . Ова мешавина 70% црног пинота и 30% цхардоннаи-а доноси велике мехуриће и смеле укусе. Његово воће трешње и бобичасто воће поставља га у нови свет, а извор је из неких од најстаријих винове лозе на имању. Изневерење у марту 2016. године, у овом тренутку се добро пије, а завршава с дашком тамне чоколаде.

Брут Росе Спарклинг Столлер 2014 ЛаРуе (Дундее Хиллс) 65 долара, 90 бодова . Три четвртине црног пинота и једна четвртина цхардоннаи-а, ова млада искричава пикантна је и укусна са укусом лимуна, розе грејпа, зелене јабуке и наранџе. У ароми се осећа мало зачина за печење и помало земљане ноте, али у целини је пријатно.

Крамер 2015 Брут Зеро Досаге Спарклинг (Иамхилл-Царлтон): 38 УСД, 89 поена . Ово би могло да вам сети тренутни талас традиционалних британских пенушавих вина са примесама креде, креча, огрозда, јабуке и грејпа. Деликатно је и суво, мешајући 44% цхардоннаи-а, 34% пинот црног и 22% пино меунијера.

Сокол Блоссер 2014 Пенећи ружичасти пинот црни (долина Вилламетте) 50 долара, 89 бодова . Ова берба искре је рафинирана, оштра и чиста, пратећи Методу Цхампеноисе. Постоји наговештај воћа јагоде и пуно лимунских киселина. Мехурићи су фини, а презентација отмена. Треба лепо да стари и до једне деценије.