Дуго најтиши члан мешавине шампањца, Пинот Меуниер је шармантан, испуњен ликовима и коначно долази на своје.

То је историјски занемарено треће грожђе а Мешавина шампањца , заклоњен од Цхардоннаи и Пинот Ноир , произвођачи сорте Грандес Маркуес само нерадо признају употребу.

Али сада, дуж дужине долине Марне, од Епернаиа западно према Цхатеау-Тхиерри, Пинот Меуниер (или само Меуниер, како га произвођачи називају) прави изванредне шампањце са својим ликом и квалитетом. То је грожђе Пепељуге које почиње да се открива у свој својој лепоти.

„Меуниер може давати вина која су тако свежа, са добитном комбинацијом воћа и минералности“, каже Фанни Хеуцк, заједнички менаџер са својим оцем Андреом из Шампањац Андре Хеуцк у Цуислесу. „У најбољем случају, уз ову напетост може произвести шампањце воћне сложености, брескве, зелене јабуке.“

Будући да више ових квалитетних флаша на погон на Меуниер долазе од произвођача, они желе да свет то зна. Читајте даље да бисте сазнали више о томе како се ово често превиђено грожђе нашло у центру пажње.

Водич за шампањце за почетнике

Коњски вук

У прошлости, када су коњи вукли вагоне са грожђем, један од проблема био је велики произвођачи у Епернаиу и Реимс била је удаљеност од винограда Меуниер.

„Било је предалеко да бисмо избегли проблеме са оштећењем грожђа“, каже Ериц Таиллет из Шампањац Ериц Таиллет у Баслиеук-соус-Цхатиллон и оснивач Меуниер Институте . „Људи у великим подрумима мало су мислили о Меуниеру, иако су морали да га користе да надокнаде количину мешавине.“

Сада, можда због климатске промене , Меуниерове врлине превазилазе предрасуде. То је у великој мери заслужно за појаву узгајивача долине Марне. Историјски гледано, продавали су своје воће кућама Шампањца, али сада су нашли самопоуздања да направе своје шампањце, који показују Меуниерове праве боје.

Напокон је могуће у своју чашу ставити шампањце само са Меуниер-ом или са доминантним на Меуниер-у. И вреди их напора потражити.

„Људи у великим подрумима мало су мислили о Меуниеру, иако су морали да га користе да надокнаде количину мешавине.“ –Ериц Таиллет, оснивач, Меуниер Институт и Цхампагне Ериц Таиллет

Госсет мало је вероватан извор, кућа специјализована за пинот црни и цхардоннаи. Међутим, 2007. године, када је шеф подрума Одилон де Варине кушао нова вина, пронашао је серију Меуниера из винограда око Епернеја која је „имала импресивну елеганцију и финоћу“, каже он. „Одлучио сам да би било занимљиво претворити ову серију у 100% вино Меуниер.“

Тако је Госсет произвео 5.000 боца Гранд Бланц де Меуниер из 2007. године, берба је пуштена у продају 2018. године.

Вино је разбило многе Менијеове митове. После 12 година био је свеж и ароматичан, додирнут медом, распршујући уобичајену мудрост да Меуниер не може да стари.

Имао је и сложену, густу текстура која је започела воћем, а завршила минералношћу. Отишла је још једна легенда: да Меуниер прави само једноставне шампањце.

Госсет Меуниер је био једнократно, али је инспирација за велике љубитеље Шампањца.

Л до Р: Берецхе & Филс НВ Риве Гауцхе, Х. Блин НВ Росе де Саигнее Лимитед Едитион Ектра-Брут и Барон-Фуенте НВ Гранд Ресерве Брут / Фото Сарах Анне Вард

У потрази за Марне’с Меуниер

Епернаи, самопроглашена престоница Шампањца, у средишту је три традиционалне Шампањац виногради. На југоистоку, на обронцима креде Обала Бланка налазе се сјајни Цхардоннаии. На северу, главнина Монтагне де Реимс, која има шуму на врху и винограде на падинама, даје сјајни црни пинот.

Долина Марне простире се западно од Епернеја. Његови виногради прате реку Марне из града, даље од Цхатеау-Тхиерри, удаљеног 30 миља. На само 60 миља од центра налази се Централ Париз .

Ово је Меуниеров природни дом, где грожђе показује своје праве боје. Воли мешавину глинених и кредних падина дуж Марне док лено вијуга ка свом ушћу у Сену на ивици Париза. Бочне долине, Белвал и Флагот, додају низ изложености и падина које надахњују виногради .

Тражите нови поглед на шампањац? Испробајте Перпетуал Ресерве.

Регија је хладнија од Обала Бланка и Монтагне де Реимс, с тим да штети пролећним мразевима. Мање је вероватно да ће то утицати на Меуниер, који касно започиње свој пролећни циклус.

У овим виноградима и низу села која леже дуж долина влада динамичност. Баш као што су узгајивачи другде у Шампањцу оставили свој печат породичним брендовима, тако су то учинили и они са седиштем овде.

У Церсеуилу, Јероме Дехоурс, из Цхампагне Дехоурс ет Филс , један је од њих. Човек од много речи, страствен је према Меуниеру и око свог подрума скупио је 40 сићушних парцела.

Говори о потреби пажљивог руковања Меуниером. „Меуниер је грожђе у Шампањцу најтеже за обраду, али када се правилно поступи, може дати прелепе шампањце“, каже он.

Његов Миллерова земља , невинтажа из неколико његових пакета, експлозија је цветних арома и белог воћа, заједно са фино уравнотеженом, поученом текстуром. Као и многи Меуниер Цхампагнес, и воће је ту на почетку, док минералност на крају долази суптилно.

Л до Р: Леларге-Пугеот НВ Лес Меуниерс де Цлеменце, Лахерте Фререс НВ Росе де Меуниер Ектра Брут и Дехоурс ет Филс НВ Гранд Ресерве Брут / Фото Сарах Анне Вард

Бушење доле у ​​земљу Меуниер

Дехоурс је почео да производи једнопарцелна вина у малим количинама, попут његових Геневраук и Ла Цроик Јоли. Ово је следећи логичан корак у прослави Меуниера: спојити грожђе и терроир у једној боци.

Хеуцк, у својој серији пакетираних вина, Плот Трибуте , је још један пример. Узгаја се грожђе биодинамички , што даје интензитет и концентрацију што појачава њено уверење да Меуниер може „направити одлично вино“.

Меуниерс то Три

Ове шампањце за узгајиваче може бити тешко доћи у државу, па припазите на ове боце.

Барон-Фуенте НВ Гранд Резервација Брут
Берецхе & Филс НВ Риве Гауцхе
Дехоурс ет Филс НВ Гранд Ресерве Брут
Х. Блин НВ Росе де Саигнее Лимитед Едитион Ектра-Брут
Лахерте Фререс НВ Росе де Меуниер Ектра Брут
Леларге-Пугеот НВ Лес Меуниерс де Цлеменце

Даниел Фалала, директор Х. Блин задруга у Винцеллесу, следи то уверење, али са заокретом. Више говори о селима и дробижама, а не о парцелама, како би нагласио квалитет одређених места у односу на друга. Верује да Винцеллес, са својим полукружним нагибом винограда, прави сјајне Меуниер Цхампагнес.

„Сво наше грожђе долази у радијусу од три миље“, каже он. „То нашим шампањцима даје препознатљив укус и конзистенцију.“

Идеја о засебним селима у долини Марне нова је, сматра он.

„Пре је то била само долина Марне, без икакве разлике“, каже Фалала. „Сада можемо да препознамо ликове појединих села. Винцеллес је на северној обали Марне са својим цветним, воћним винима која имају велику свежину. Село Церсеуил Јеромеа Дехоурса, на хладнијој јужној обали, производи вина која имају већу финост и лакоћу. '

Села и појединачне парцеле су два начина да свету кажете да је Меуниер исто толико грожђе терроир као цхардоннаи или пинот црни. Можете наћи варијације у воћности, структури и напетости у зависности од тога где је грожђе засађено, његове изложености и колико су високо у падини засађене лозе.

Ако неком произвођачу Меуниер-а кажете да је све ово врло бургундско, он или она ће вам захвалити. Затим ће се прошетати до два резервоара и указати да су ова два веома различита вина дошла из пакета који се налазе на малој удаљености.

Ми Препоручите:

• Чаша за шампањац Залто Денк'Арт
• Препарат за заштиту шампањца (Цхроме)

Управо се то догодило са Алекандре Салмон, год Лосос од шампањца у Цхаумузиу, мало изван саме долине Марне. Како он окуси бистра вина , или младо вино, које је управо завршило прву ферментацију и још није било флаширано, показује на винограде.

„Један је одмах иза куће, други је тамо иза тог дрвећа“, каже он.

Разлике су биле очигледне. Један је био пуног и округлог карактера, други цветни и оштар, удаљеност између винове лозе била је само неколико метара.

Епоха Меуниера као тек трећег грожђа у Шампањцу је завршена. Сада је време да се претраже вина ових произвођача и многих других и да се сорти додели право, равноправно и препознатљиво место на небеском своду Шампањца.