Монтана је позната по својим спектакуларним, широм отвореним просторима, али, за поређење, по ширини дестилерије не подудара се са ширењем државе. Барем не још.

„Оно што чини дестилерију најуникатнијом у Монтани је њена величина“, каже Кеитх Робинс, власник / главни бармен у Стандард , коктел и десерт бар у граду скијалишта Биг Ски. Под тим подразумева да је Монтана задржала неке од најстрожих закона у земљи за своје дестилерије. Као резултат, многи остају скромне величине.

Држава је релативно касно започела процват занатске дестилерије. Промена у државном законодавству 2005. године се променила Ера забране закони о алкохолним пићима који коначно дозвољавају микро дестилеријама да производе мале серије алкохола за ограничену дистрибуцију. На крају 2019. године, у Монтани је живело само 25 занатских дестилерија, према Америчком удружењу дестилерија (подаци за 2020. годину још нису доступни).

Чак и данас, те дестилерије још увек раде око строгих прописа који ограничавају количину ликера који се може производити и продавати. Кушаонице могу послужити највише два пића за сваког купца и не могу послужити после 20:00.

Биг Ски Цоунтри је такође испијање вискија земља. Иако би многи домаћи становници радо дигли виски произведен у Монтани, мало дестилерија у држави ради довољно дуго да удовољи тој потражњи.

Овудајући у историју пиварења, ова планинска држава има озбиљну сцену духова

Пошто се већина дестилерија у Монтани отвори за мање од једне деценије, „то није пуно времена за прављење сјајног вискија“, каже Робинс. „Потребно је отприлике толико времена да се пусти да седи у цеви пре него што буде спремно за рад.“ Неки произвођачи вискија су изврсне вискије пустили у врло малим серијама, док се други фокусирају на ароматизиране вискије који највише користе релативно младе залихе.

Док вискији Монтане одузимају време одмарајући се у бурету , произвођачи производе мноштво других вредних алкохолних пића, од којих многи истичу регионалне састојке. Хуцклеберри, воће слаткасто-трпког укуса, сличног боровници или купини, расте дивље око планина и шума Монтане. Виллие’с Дистиллери је познат по свом ликеру од оклопа, док Боземан Спиритс производи вотку са укусом љуске.

Вхистлинг Анди Дистиллинг’с Тхе Спирит оф Сперри водка од ружа / Пхото љубазношћу Глациер Цоунтри Тоурисм

Још једна, изненађујућа локална култура? Пелин, централна компонента од које се производи апсинт .

Да, иста биљка која се користила за производњу зелених састојака у Француској и другде такође расте у Монтани. Северније, Дестилација глечера Вхитефисх-а једина је дестилерија у држави која прави абсинт са монтарским пелином.

Иако државне дестилерије имају много препрека за скок, то није умањило њихову креативност. „Покушавају да направе најбоље што могу, јер могу да направе само малу количину“, каже Робинс. „То је у нашу корист, јер не морамо да се задовољимо нечим што је парно или масовно произведено.“

Многе од следећих дестилерија имају на располагању ограничене количине, а њихове боце могу бити тешко постићи из државе. Ево седам произвођача о којима можете научити више.

Дестилерија алкохолних пића Боземан / Фото Јим Харрис, дестилерија алкохолних пића Боземан

Боземан Спиритс : Једна од старијих дестилерија у Монтани, основана 2014. године, Боземан производи оно што Робинс хвали као „заиста чисту вотку“ (Монтана Цолд Спринг Водка), као и ароматизоване варијације попут лимуна и црне јагоде.

Дестилерија Дри Хиллс : Такође се налази у Боземану, ово је дестилерија фарме пете генерације. Тражити Кромпир вотка са шупљим врхом , направљен од неисправног кромпира узгајаног на фарми који би иначе отишао у отпад, и Виски од пшенице из Монтане , први виски у боцама у боцама у држави.

Дестилација глечера : Смештена у подножју Националног парка Глациер, ова дестилерија црпи инспирацију из локалних производа и биљних врста који се користе у запањујући низ ракија, џина и још много тога. Посебно се истичу Траг цедровског апсинта, направљен од пелина из Монтане, и Фиревеед, бурбон са укусом ракије направљене од вишања Флатхеад Лаке.

Постава Хеадфраме-а / Фотографија љубазношћу Хеадфраме Спиритс

Хеадфраме Спиритс : Робинс хвали Оркхан Гирл Боурбон Цреам Ликер направљен у овој дестилерији Бутте. Назван је по Руднику сирочица, руднику цинка и сребра који је у Буттеу радио од 1875. до 1950-их, а 1965. постао је место Светског музеја рударства. Део прихода од сваке продане боце користи музеју.

Звиждећи Анди Дестилерија : Иако је ова дестилерија Бигфорк позната по томе што житарице узгајане у Монтани претвара у виски, њихово бели рум и гин , укључујући и неке креативни укуси , такође вреди сипати.

Дестилирање дивље дивљачи : Ова дестилерија Боземан у својим алкохолним пићима приказује састојке узгајане у Монтани, укључујући и свог имењака ражени виски . Робинс примећује да је Вилдриеов кукуруз заснован водка као „најглаткију коју сам икад имао“ и користи је као водку у свом бару.

Виллие’с Дистиллери : Недалеко од националног парка Иелловстоне, Виллие’с је познат по ликерима, укључујући и крем ликер од оклопа , самоникли ликер од ароније и а крем од кафе ликер инспирисана традицијом „каубојске кафе“ која се кува на отвореној ватри.