Наравно, пилећа прса добијају много пажње док људи траже лаке и укусне начине да једу здравије. Ипак, не можете порећи укусност добро куваног пилећег бута. Бели месни делови пилетине (прса и крила) сматрају се здравијим од тамног меса (пилеће ноге и бутине или четвртине). Али истина је да нема значајног здравствена разлика између два. Тамно месо садржи мало више масти од лаког меса, али пилетина је и даље један од најздравијих протеина које можете конзумирати. А пилеће ноге су такође јефтине, разноврсне, месне и влажне. Многи љубитељи пилетине сматрају их најукуснијим делом птице.

Јасон Доннелли

Постоји много различитих начина на које можете да кувате пилеће бутове и бутине, али један од наших фаворита за укус и лакоћу мора бити печење у рерни. Ова техника резултира влажном, сочном пилетином са хрскавом, укусном спољашњом корицом коју ће сви у породици волети.

Јасон Доннелли

Шта су четвртине пилећих ногу?

А цело пиле нога је бут и батак у једном комаду. На слици изнад, цео пилећи бут је такође познат као комад батака. Када део бутног батка има причвршћен део леђа, ови резови су четвртине пилећих ногу.

Комади батака за бутине и четвртине пилећих бута могу се користити наизменично; међутим, пошто се комади пилетине разликују по величини, обавезно кувајте који рез који користите довољно дуго да постигнете безбедну унутрашњу температуру од 175°Ф. (Технички, пилетина је безбедна за јело на 165°Ф, али је наша тестна кухиња открила да ово тамно месо има бољу текстуру и укус печено на 175°Ф.) Често се комади батака од бутина раздвоје на два дела: батак и бут . Понекад се одвојени део батака назива и пилећим бутом.

Како испећи пилећа прса да увек буду сочна, никад сува

БХГ/Мадхумита Сатхисхкумар

Како пећи пилеће ноге

Многи наши рецепти за печену пилетину позовите 'месне комаде пилетине'. То укључује батаке, бутине и груди. То значи да се било који од наших рецепата за печену пилетину који захтевају месне комаде пилетине може користити као рецепт за печене пилеће батаке. Ево наше основне методе за 2½ до 3 фунте печених пилећих ногу или било коју комбинацију меснатих комада пилетине.

1. Ставите пилетину, са страном кости надоле, у тепсију величине 15к10к1 инча или плитку тепсију.
2. Премажите биљним уљем и зачините по укусу сољу и бибером. Такође можете посути комаде згњеченим сувим биљем, као што су мајчина душица, оригано или провансалско биље.
3. Пеците у претходно загрејаној рерни на 375 ° Ф 45 до 55 минута или до а термометар за месо (15 долара, Амазон ) региструје 175°Ф (170°Ф за бело месо са костима и 165°Ф за бело месо без костију).

Савет за тестну кухињу: Да бисте смањили масноће и калорије, можете огулити пилеће ноге. Може бити клизав, па га ухватите папирним убрусом. Одвојите кожу од меса, почевши од меснатог краја и повуците према зглобу. имати кухињске маказе (11 долара, Амазон ) или нож при руци за одсецање коже где је причвршћена ако је потребно.

БХГ/Мадхумита Сатхисхкумар

Температуре и време кувања печених пилећих ногу

Већина наших рецепата за печене пилеће четвртине захтевају температуру од 375°Ф (или 190°Ц), али можете подесити температуре све док подешавате и време кувања. Подешавање температуре кувања вам омогућава да истовремено кувате друга јела са различитим захтевима за температуру печења.

Ево кратког водича за препоручено време кувања према температури. Ако је могуће, увек користите термометар за месо да проверите да ли је пилетина добро печена. Пилећи бутови и бутови треба да имају унутрашњу температуру од 175 ° Ф када су потпуно кувани.

• Температура рерне на 350 ° Ф: Пеците пилетину непокривену 45 до 60 минута
• Температура рерне на 375 ° Ф: Пеците пилетину непокривену 45 до 55 минута
• Температура рерне на 400 ° Ф: Пеците пилетину непокривену 35 до 40 минута
• Температура рерне на 425 ° Ф: Пеците пилетину непокривену 25 до 35 минута
• Температура рерне на 450 ° Ф: Пеците пилетину непокривену 20 до 30 минута

Блаине Моатс

Набавите наш рецепт за пилетину са роштиља у рерни

БХГ/Мадхумита Сатхисхкумар

Како пећи пилеће четвртине

Са само неколико састојака и неколико минута практичне припреме, можете да трансформишете четири четвртине пилећих бута или батака у неодољиво јело од пилетине печене у рерни. Користите ове кораке као водич и осмислите сопствене рецепте за четвртину пилећих бута користећи зачине које волите.

1. Ставите своје комаде пилеће коже са страном нагоре у тепсију за печење величине 15к10к1 инча или плитку печење Пан (13 долара, Амазон ). Лагано премажите маслиновим уљем и поспите сољу и бибером.
2. Ако желите, припремите једноставно трљање (или користите своје омиљене зачине) тако што ћете помешати 1 мали лимун, 3 чена млевеног белог лука, 1½ кашичице. здробљено семе коморача и ¼ кашичице. млевене црвене паприке. Пажљиво гурните врхове прстију између меса и коже сваке четвртине пилећег бута или дела батака да бисте олабавили кожу са меса. Између два слоја распоредите зачинску масу, а остатак покапајте на пилетину.
3. Загрејте рерну на 400 ° Ф. Пеците четвртине пилећих бута или комаде батака непокривене 35 до 40 минута или док унутрашња температура не достигне 175°Ф на термометру за месо.

Алтернативно, можете испећи четвртине пилећих ногу или комаде батака у рерни загрејаној на 375°Ф. Повећајте време печења на 45 до 50 минута. У сваком случају, пошто се комади пилетине разликују по величини, обавезно проверите да ли је пилетина готово тако што ћете у бутину уметнути термометар који се тренутно очитава, избегавајући кост.

Како исећи целу пилетину да бисте искористили сваки последњи комад меса

Пошто многи од наших рецепата захтевају месне комаде пилетине, можете користити било коју комбинацију пилећих бутина, батака (батака), четвртине ногу или половине прса. Ево неких од наших најпопуларнијих рецепата са печеним пилећим бутовима. Један од наших омиљених рецепата за печене пилеће бутове је пилетина пржена у рерни (позната и као печена похана пилетина). Такође можете испробати овај укусни рецепт за печене пилеће бутове са медом од 5 састојака који је савршен за ужурбане радне ноћи. Или узмите пилетину са зеленим луком која се обично пече на роштиљу, али такође чини одличан рецепт за печене четвртине пилетине.

Да ли је ова страница била од помоћи?Хвала на повратним информацијама!Реци нам зашто! Отхер Субмит