Учење како да лептира реп јастога не мора да буде застрашујуће. У ствари, то је изненађујуће лако - и кључ за гурмански изглед који видимо у отмјеним ресторанима са морским плодовима. Када лептирате репове јастога, у суштини их само сечете кроз тврду љуску да бисте лако раширили репно месо на две једнаке половине. Месо репа јастога испод љуске се онда надима док се кува. Добијени јестиви део је сочан, нежан и потпуно вредан одушевљења.

Признање: Након што смо савладали како да лептирамо реп јастога, признајемо да више ретко купујемо целе јастоге. Само репно месо захтева много мање напора да се припреми и поједе, плус однос меса и љуске је далеко бољи у репу.

Показаћемо вам како да лептирате реп јастога да бисте могли да послужите овај посебан оброк код куће. Лептир је једноставан процес у три корака и идеалан је за сервирање какво јесте или избацивање меса за употребу у рецепту за ролнице од јастога. Како год да се одлучите да га послужите, можемо гарантовати да ћете бити изненађени колико је лако ухватити реп јастога. Хајде да заронимо!

Најбољи начин да кувате кракове кракова за специјалну недељну вечеру

Како купити репове јастога

Репове јастога можете пронаћи у одељењу за рибу или у замрзивачу ваше локалне продавнице. Или их купите на мрежи у одрживој продавници рибе као што је Луков јастог или Маине Лобстер Нов . Већина репова јастога које ћете наћи је од јастога, који имају меснатије репове од јастога из Мејн и немају канџе. Обично се продају као репови јастога. Очекујте да ће репови имати ишаран, зеленкасто-плаво-браон изглед када су сирови. Планирајте један реп (око 8 унци) по особи. Ако су замрзнути, одмрзните репове у фрижидеру пре него што исечете репове јастога и скувате их.

6 одрживих и здравих риба које треба јести (и 4 врсте које треба избегавати)

Како лептир јастога репове

Лептир или не лептир? То је (прво) питање. Већина рецепата за морске плодове за репове јастога захтева да их лептире пре кувања. Међутим, постоје изузеци. Понекад је лептир непотребно када се репови јастога једноставно скувају (да би се месо укључило у јела као што је овај слатки јастог Мац анд Цхеесе). Међутим, ако ваш рецепт то захтева, ево како да направите репове јастога.

Блаине Моатс

1. Одрежите реп

Држите реп јастога у једној руци тако да је врх тврде љуске окренут нагоре. Коришћење чврстих кухињске маказе (9 долара, Таргет ), пресеците врх љуске и месо, заустављајући се непосредно пре доње љуске. Немојте сећи кроз широки крај репа.

Блаине Моатс

2. Отворите реп јастога да бисте одвојили месо од љуске

Користећи палчеве и прсте, нежно раширите половине репа, држећи месо причвршћено близу краја репа.

ФОТО: Хана Бигот

ФОТО: Хана Бигот

Корак 3: Подигните месо преко шкољке

Нежно одвојите месо од задње стране шкољке, држећи подлогу причвршћеном за реп, и подигните месо преко љуске. Стисните половине љуске поново заједно испод меса тако да месо лежи на врху љуске. Сада је реп спреман за кување по жељи.

Јацоб Фок

Како кувати реп јастога

Реп јастога има одличан укус печен, куван, на пари, на роштиљу и печен. Можете да кувате јастога на шпорету за брзу, лаку и елегантну вечеру. Добијте наша упутства корак по корак за кување кликом на дугме испод.

Како кувати репове јастога

Сада када сте професионалац у томе како да лептирате реп јастога, можете са сигурношћу да послужите јело од морских плодова у гурманском стилу са максималним укусом и минималним застрашивањем.

Тестирајте кухињске савете за кување морских плодова

• Колико дуго кувати рибу у рерни, микроталасној пећници или на шпорету
• Како испећи лососа на роштиљу до савршенства
• Како пржити рибу на 3 начина која имају добар укус као оброк у ресторану
• Шта треба да знате о кувању шкампа до нежног савршенства
• Како скувати одрезак од туњевине за брзу вечеру у гурманском стилу

Да ли је ова страница била од помоћи?Хвала на повратним информацијама!Реци нам зашто! Отхер Субмит