Како кувати шпаргле на 8 начина: Једноставне методе наше тестне кухиње
Шпаргле су једно од најбољих поврћа које можете направити код куће. Са стручним саветима и триковима наше тестне кухиње научићете како да зачините шпаргле и да их припремите и скувате за кратко време. Нестала су кашаста, безоблична копља која нико не жели да једе - од сада очекујте само хрскаве и нежне шпаргле, савршено чврсте врсте у које можете заринути зубе. Дакле, било да кувате на роштиљу, шпорету, у рерни — или чак у микроталасној — савладајте све технике за прављење овог поврћа. Затим испробајте наше најбоље рецепте за шпаргле да бисте импресионирали своје госте спектакуларном страном која ће заувек протерати помфрит (или барем до ноћи хамбургера).
16 печеног поврћа које ће вам пожелети више поврћа
Како купити и чувати шпароге
Шпаргла достиже врхунац сезоне од марта до јуна, али ћете је наћи у продавницама током целе године. Потражите чврста, светло-зелена копља са компактним, затвореним врховима који нису кашасти. Величина копља се креће од дебелог до танког као оловка, са дебљином која указује на старост поврћа.
Ова разноликост величина изазива једно од најчешћих питања која добијамо: да ли да изаберем дебела или танка копља за шпаргле? На срећу, нема погрешног одговора - све је у личним преференцијама. Танке шпаргле су нежне са благо хрскавом средином; дебеле шпаргле имају меснатији центар што значи више хрскавости и текстуре. Само се побрините да одаберете копља уједначене величине за равномерно кување. Ако одаберете дебела копља за шпаргле, огулите дрвени спољни део (око 2 инча од краја стабљике) гулићем за поврће.
Планирајте да кувате шпаргле на дан када их купите. Ако то није могуће, шпаргле чувајте у влажном папирном пешкиру, ставите у пластичну кесу и ставите у фрижидер до три дана. Такође можете стајати копља од шпарога усправно у посуди напуњеној 1 инч воде. Покријте шпаргле и посуду пластичном кесом.
Питате се колико шпаргле да купите за следећи оброк? Једна фунта шпаргле је једнака 18 до 24 копља, око четири порције.
Како припремити шпаргле
Јасон Доннелли
Шпаргла расте у песковитом земљишту, тако да треба темељно опрати (нарочито на врховима) хладном водом. Да бисте одвојили дрвену подлогу, савијте свако копље неколико пута да бисте пронашли место где се лако ломи. То је обично око доње трећине стабљике, где дрвенасти део почиње да постаје мек. Или једноставно поравнајте крајеве стабљика и одрежите центиметар. По жељи остружите љуспице на копљима помоћу љуштења поврћа. Ово даје поврћу гладак, чист изглед и побољшава текстуру чврстих или дебелих копља. Такође можете исећи шпаргле на комаде од 1 инча за кување.
Како испећи шпароге
Кључ за печење шпаргле је висока температура у рерни. Загрејте рерну на 450 Ф. Ставите шпаргле на а плех или у посуду за печење и покапајте са 1 кашиком маслиновог уља. Лагано баците да се премаже. По жељи зачините сољу и црним бибером. Пеците, непокривено, око 15 минута или док не омекшају, лагано два пута током печења. По жељи зачините зачинским биљем и лимуном.
Тест кухињски савет
Клештама зграбите копља за шпаргле ради лакшег бацања током печења.
Печене шпарглеКако пећи шпароге на роштиљу
Анди Лионс
Кување шпаргле на роштиљу даје им благо димљени укус. Ево како да га савршено оштре:
- Великодушно премажите шпаргле маслиновим уљем, растопљени путер или маргарин . Ово спречава да се копља залепе за решетку за роштиљ.
- За гасни роштиљ, претходно загрејте роштиљ. Смањите топлоту на средњу. Ставите шпаргле на комад тешке фолије или директно на решетку за роштиљ, окомито на решетке на решетки. Пеците на роштиљу, покривено, 7 до 10 минута или док не омекша, повремено окрећући.
- За роштиљ на дрвени угаљ ставите шпаргле директно преко угља. Пеците на роштиљу, непокривено, 7 до 10 минута или док не омекшају, повремено окрећући.
Како кувати шпароге на пари
Блаине Моатс
Најбољи начин да кувате шпаргле без додавања масти је да их кувате на пари. Потребна је само вода, што ову методу чини једним од наших омиљених начина да кувамо шпаргле. Место а парна корпа (23 долара, ОКСО ) у шерпи. Додајте воду одмах испод дна корпе. Доведите воду до кључања. Додајте шпаргле у корпу за пару, затим поклопите и смањите топлоту. Кувајте на пари 3 до 5 минута или док не постане хрскава.
Парене шпаргле умотане у пршутуКако кувати шпароге на шпорету
Блаине Моатс
Када кувате шпаргле на шпорету, најбоље је да воду лагано посолите, тако да зачините шпаргле док се кувају. Ставите копља у велики тигањ и покријте их са 1 инч воде. Воду лагано посолите и загрејте док не проври. Кувајте, поклопљено, 3 до 5 минута или док не омекшају.
Како динстати шпароге
Пирјање је један од најбржих начина да брзо припремите шпаргле. До соте ваша копља, исеците очишћене шпаргле на комаде од 2 инча. Загрејте 1 кашику уља на средње јакој ватри у великом тигању (или загрејте 1 кашику путера на средњој ватри). Додајте исечене шпаргле и кувајте 3 до 5 минута или док не омекшају.
9 најбољих тигања за 2023. за све врсте кућног кувараКако бланширати шпароге
Анди Лионс
Бланширање је начин на који треба да идете ако планирате да конзервирате или замрзнете шпаргле јер копља задржавају своју светло зелену боју и испадају хрскаве. Ова метода је такође одлична за салате од шпарога, предјела и прилоге. Да бисте бланширали шпаргле, кувајте у благо посољеној кипућој води 4 до 6 минута док не постане светло зелена и хрскава. Брзо додајте куване шпаргле у посуду напуњену леденом водом (познату као шокантна) да бисте зауставили кување.
Ако желите да прескочите шокирање, ставите шпаргле у једном слоју у плитку посуду за печење. Прелијте са око 2 шоље кључале воде. Оставите да одстоји 10 до 12 минута или док не постане светло зелена и хрскава. Оцедите и послужите топло.
Како кувати шпароге у микроталасној пећници
Ово је најлакши - и најбржи - метод за припрему шпаргле. Једноставно ставите шпаргле у посуду за микроталасну пећницу или тепсију са 2 кашике воде. У микроталасној пећници, покривено, 2 до 4 минута или док не омекша.
Како кувати шпароге у фритези
Ако волите хрскаве, а ипак нежне шпаргле, окрените се фритези. Шпаргле пржене на ваздуху су хрскаве и златне, али нежне изнутра.
- Загрејте фритезу на 375 ° Ф и обложите корпу пергамент папиром. Ово ће помоћи да се шпаргле не залепе.
- Ставите копља шпарога на корпу обложену пергаментом и попрскајте или покапајте маслиновим уљем. Зачините по укусу сољу и бибером.
- Пржите на ваздуху док копља не постану златна и хрскава, око 6-9 минута, у зависности од величине копља. Окрените до пола за равномерно кување.
Сада када имате све технике за кување шпаргле, време је да кренете у кухињу! Испеците шпаргле са белим луком или уваљајте копља у панко презле за лаке прилоге. Послужите кремасту супу од шпарога за предјело или додајте шпаргле вашој вечери у једном тигању. Без обзира који метод одаберете, можете рачунати на то да ће ваше шпаргле бити савршено куване без каше.
