Када се јави жеља за какаом, желимо га пре 5 минута. Али шта се дешава када су наше основне намирнице свеже од какао праха, чоколадних чипса или чоколадних плочица за оне декадентне рецепте за тамну чоколаду, десерте од беле чоколаде или креације од млечне чоколаде? Унесите: замене за чоколаду за све ваше потребе за чоколадним рецептом. Без обзира да ли тражите замену за печење чоколаде за колаче, пите или торте, или вам је потребна замена за чоколадни чипс да бисте поново направили бакине чоколадне колачиће, ове замене за чоколаду ће вам помоћи да прескочите одлазак у продавницу ( или уштедите новац на специјалној испоруци намирница). Што је најважније, имаћете мање минута између вас и слатног лека за вашу жудњу.

Карла Цонрад

Најбоље замене за чоколаду, плус 1 за замену за чоколаду коју можете прескочити

Треба вам чоколада за рецепт, али је немате при руци? Следеће замене за чоколаду могу вам помоћи да прилагодите своје рецепте тако да узмете у обзир недоступне изворе чоколаде.

Замене за незаслађену чоколаду

Ове замене за чоколаду требало би да функционишу у већини рецепата који захтевају незаслађену чоколаду, али ако правите супер чоколадну посластицу, држите се тога да не више од половине замените мешавином какао праха, јер ове замене за чоколаду могу утицати на текстуру.

Чоколадна замена за незаслађену чоколаду од 1 унце:

• 3 кашике какао праха + 1 кашика биљног уља или растопљеног шоа
• 1½ унце горко-слатке или полуслатке чоколаде (можда ћете желети да изоставите 1 кашику шећера из остатка рецепта)

Замене за полуслатку или млечну чоколаду

И полуслатка и млечна чоколада се састоје од чоколаде плус шећера, ваниле и емулгатора како би се задржале у облику плочице или блокова. Било која чврста чоколада (горка, полуслатка или млечна) се генерално може заменити и избацити у једнаким количинама. Само будите спремни на малу разлику у укусу.

Чоколадна замена за горку чоколаду од 1 унце, полуслатку чоколаду или млечну чоколаду:

• ⅔ унце незаслађене чоколаде + 2 кашичице шећера
• 3 кашике чоколадних чипса
• 3 кашике незаслађеног или холандског какао праха + 3 кашике шећера + 1 кашика растопљеног путера или креме

Замене за чоколадни чипс

Готово сваки рецепт за чоколадне залогаје укључује стабилизаторе који им помажу да задрже свој препознатљиви облик чак и док се пеку на високим температурама. То их чини идеалним за колачиће, колаче, колаче и друге десерте у којима уживате у њиховој текстури у целини, али нису најбољи за глатке чоколадне сосове, креме или пудинге. Ово је такође корисно имати на уму док разматрате замене за чоколадне чипс у рецептима; замене испод ће функционисати сасвим добро, међутим, могу се мало више стопити у коначни производ ако се загреје.

Чоколадна замена за чоколадне чипсове од 1 унце:

• 1 унца сецкане слатке чоколаде за печење, тамне чоколаде или млечне чоколаде
• 1 унца сецкане незаслађене чоколаде + 1 кашика шећера

Замене за мексичку чоколаду

Популарно у сосовима од кртица и неким зачињеним десертима, ако немате блок мексичке чоколаде, лако је помешати алтернативу од других основних намирница за печење.

Чоколадна замена за мексичку чоколаду од 1 унце:

• 1 унца полуслатке чоколаде или какао праха + ½ кашичице млевеног цимета + 1 кап екстракта бадема

Како заменити комадиће чоколаде незаслађени какао прах у било ком рецепту

Замене за белу чоколаду

Мало шта друго може деловати као замена за белу чоколаду осим других облика и величина беле чоколаде.

Чоколадна замена за 1 унцу беле чоколаде:

• 1 унца комадића беле чоколаде
• 1 унца млечне чоколаде, сецкане или чипса (имајте на уму да ће се укус значајно променити, али и даље бити укусан)

Чоколадне замене за какао или какао у холандском процесу

Врућа мешавина какаоа се разликује од какао праха, па то сачувајте за своју шољу. Стандардни какао је млевена незаслађена чоколада у праху, при чему је већи део какао путера уклоњен. Холандски процес је какао третиран алкализирајућим агенсом тако да је мање кисео, глаткији и тамније нијансе. Ако рецепт захтева 3 кашике или мање било које врсте какао праха, они се могу користити наизменично. У супротном, следите идеје за замену за чоколаду у наставку.

Чоколадна замена за 1 унцу какао праха:

• 1 унца какао праха холандског процеса. Ако рецепт захтева соду бикарбону, замените је са двоструко више прашка за пециво да бисте надокнадили губитак киселости. Ако рецепт већ захтева и соду и прах, нема потребе да правите никакве измене.
• 3 кашике праха рогача

Чоколадна замена за 1 унцу какао праха у холандском процесу:

• 1 унца обичног какао праха. Ако рецепт захтева прашак за пециво, замените га са упола мање соде бикарбоне да неутралишете киселост вашег стандардног какао праха. Ако рецепт већ захтева и соду и прах, нема потребе да правите никакве измене.
• 3 кашике праха рогача

Јасон Доннелли

Једна замена за чоколаду коју треба избегавати

Не замењујте чоколадни сируп отопљеном чоколадом било који рецепт. (Осим тога, будимо искрени, укус неких од ових прелива за сладолед – посебно оних направљених углавном од кукурузног сирупа са високим садржајем фруктозе или кукурузног сирупа – није тако богат.) Конзистенција је другачија и резултати ће бити мање него оптимални. Ваша најбоља опклада за замену за отопљену чоколаду је да истопите чипс или сецкане комаде било којег сличног стила чоколаде. Научите најбољи начин за топљење чоколаде и испробајте рецепт за домаћи чоколадни сос који надмашује све што можете купити у боци за цеђење.

21 основни алат за печење који је потребан сваком кућном кувару (плус 16 које је лепо имати)

Шта су здравствене замене за чоколаду?

Наша тестна кухиња предлаже коришћење мање ситних комадића чоколаде у било ком рецепту који захтева чоколадне комадиће стандардне величине или комадиће чоколаде умешане у тесто, као што су торта или колачић. Као замена за чоколадни чипс, мини чоколадни чипс иде даље тако да се не чини да их је мање.

Чоколадна замена за ½ шоље полуслатких чоколадних чипса:

• ¼ шоље полуслатког мини чоколадног чипса

Чоколада је богата антиоксидансима здравим за срце, посебно врстом антиоксиданата који се називају флавоноиди. Флавоноиди су једињења на биљној бази која се налазе у разним намирницама, укључујући какао зрна која се користе за прављење чоколаде. Показало се да чоколада, посебно црна чоколада, садржи високе нивое флавоноида, који су повезани са бројним здравственим предностима, укључујући спречавање кардиоваскуларних болести, дијабетеса, рака и когнитивних болести попут Алцхајмерове болести и деменције.

Чоколадна замена за 1 унцу незаслађене чоколаде за печење:

• 3 кашике природног, незаслађеног какао праха или рогача у праху + 1 кашика биљног уља, уља каноле или путера

Следећи пут када будете у невољи, употребите једну од ових замена како бисте били сигурни да ће десерт и даље бити део менија.

Да ли је ова страница била од помоћи?Хвала на повратним информацијама!Реци нам зашто! Отхер Субмит