Горки краставци су мајстори прерушавања. Изгледају као хрскави, благо слатки колачи које желите да једете, али када једном загризете, горчину је немогуће пропустити. Научници су идентификовали шта чини краставци горак и зашто се тај непријатан укус развија. Једном када схватите узроке, лако је спречити да укус горког краставца поквари вашу следећу летњу салату. Ових 5 једноставних савета помоћи ће вам да избегнете узгој горких краставаца у својој башти.

10 најбољих пратећих биљака за краставце

Зашто су ми краставци горки?

Многи краставци су савршено укусни, док су остали плодови, понекад чак и на истој лози, горки. Узрок је органски спој који се зове кукурбитацин. Горки краставци садрже велике количине кукурбитацина у свом плоду. Све биљке краставца садрже кукурбитацин, али колачи који се узгајају у кућним баштама обично имају врло мало јаких хемикалија у свом плоду. Углавном је у њиховим стабљикама, листовима и коренима, где може бити од помоћи у одвраћању штеточина као што су краставце бубе .

Кукурбитацин мигрира у плод током стресних услова раста. Улазећи са стабљике плода, горко једињење се можда неће ширити по целом краставцу, што објашњава зашто је половина плода – крај стабљике – горка, а остатак плода савршено укусан. Кожа краставца често садржи више горког једињења него месо. Уклањање коже помаже да се уклони и већи део горког укуса.

Како спречити горак укус краставаца

1. Изаберите праве сорте.

Неке врсте краставаца су по природи склоније горчини од других. Узгајивачи биљака одабрали су нове сорте на основу количине кукурбитацина који преовладава у деловима и стабљикама биљака. Биљке са нижим нивоом кукурбитацина имају мање шансе да постану горке у неповољним условима узгоја. Популарне и лако доступне сорте које нису горке укључују „Цармен“, „Цоунти Фаир“, „Дива“, „Греен Книгхт“, „Свеет Слице“, „Свеет Суццесс“ и „Тасти Греен“.

Високе концентрације кукурбитацина понекад су праћене пробавом. Као знак за спречавање узнемирујућег варења, узгајивачи биљака су назвали неке нове сорте без подригивања. Очекујте да сорте без подригивања буду слатке, а не горке, и мање је вероватно да ће изазвати непријатне проблеме са варењем.

Како посадити и узгајати лимун краставце

2. Обезбедите доста воде.

Већа је вероватноћа да ће краставци постати горки током сушних услова. Једињење кукурбитацина се накупља у биљци док се бори да расте. Временом, кукурбитацин стиже до плода и ствара горак краставац. Када су природне падавине оскудне, залијте биљке дубоко како бисте били сигурни да добијају укупно 1,5 инча воде недељно. Имају за циљ да воде ујутру или касно поподне тако да се лишће може брзо осушити. Гљивичне болести се чешће развијају на лишћу које остаје влажно током дужег временског периода.

Ако живите у сувом региону, размислите о инсталирању цеви за капање или црева за натапање у близини биљке краставаца . Изузетно ефикасни и једноставни за употребу, ови системи за наводњавање испоручују млаз воде до основе биљке током неколико сати. Упарите их са тајмером на извору воде како бисте још лакше обезбедили тачну количину воде која је потребна вашим краставцима.

8 најбољих црева за натапање у 2024. за успешан врт

3. Додајте малч.

Распрострите слој уситњене коре, сламе или траве дебљине 2 инча као малч око основе биљака како бисте сачували влагу у земљишту и умерену температуру земљишта. Стресни услови узгоја у распону од суше до врућине до хладноће могу узроковати горке краставце. Малч се бори са сувим условима стварајући баријеру за ограничавање губитка влаге у земљишту. Слој малча од 2 инча такође ради на изолацији тла. Изолациона моћ малча ублажава температурне промене у зони корена биљке, што помаже у спречавању негорког воћа.

4. Сваке 2 недеље посејте краставце.

Сукцесијска сетва, уметност садње семена сваких неколико недеља, одлична је полиса осигурања за горке краставце. Тешки услови раста, као што су суша или прекомерна хладноћа или врућина, обично трају само недељу или две. Сетвом краставаца сваке две недеље почиње у касно пролеће и наставља се до средине лета , вероватно ћете имати много усева који сазревају пре или после било ког изазова који вам мајка природа баци. На пример, ако је једна сетва винове лозе погођена врућином и горким плодом, лозе које сазре неколико недеља касније када прође топлота вероватно ће произвести слатке, хрскаве краставце.

5. Будите стрпљиви.

Када имате посла са горким краставцима, запамтите да ће и ово проћи. Генерално, чим се смире тешки услови узгоја, новоформирани краставци ће имати пријатан укус и биће добродошао додатак вашој следећој грчкој салати, деликатесном сендвичу или послужавнику за ужину.

Да ли је ова страница била од помоћи?Хвала на повратним информацијама!Реци нам зашто! Отхер Субмит