8 најбољих шампањца које можете попити у новогодишњој ноћи
Постоји велики притисак (намера игре речи) који долази са одабиром праве флаше мехурића за почетак нове године. Од невинтаге шампањац за сваки буџет до Шампањци вредни трошења да додате свом подруму, постоји тона разноликости.
Треба вам помоћ у навигацији? Наши стручњаци за дегустацију вина разлажу све што треба да знате о најбољима Шампањац боце које ћете попити у новогодишњој ноћи, плус неке информације о томе шта је шампањац (да бисте звучали паметно на вашем новогодишњем шиндигу), како правилно отворити боцу (да никога не бисте повредили експлодирајућим чепом) и још много тога. Уз нашу помоћ, сигурно ћете попити савршен гутљај када сат откуца поноћ.
Шта је шампањац?
Шампањац је пенушаво вино из региона Шампањ на северу Француска који користи традиционалну методу ферментације за постизање мехурића. Најчешће се прави од мешавине Цхардоннаи , Пинот Ноир и Пинот Меуниер , али сорте грожђа у Шампањцу може варирати. За више информација о шампањцу, погледајте наш водич за почетнике за шампањац .
Да би се направио шампањац, суво, високо кисело вино (названо основно вино) се комбинује са шећером и квасцем пре него што се флашира и запечати. Други ферментација се одвија у затвореној боци, а настали угљен-диоксид се раствара у вину и ствара мехуриће. Ово такође додаје додатни алкохол вину и укусе квасца, налик хлебу.
Шта запослени ентузијасти вина точе за ову Нову годину
Винар затим уклања преостали талог квасца из боце и прелива течност мешавином додатног вина и шећера. Боца се затим поново затвара пре продаје.
Боце шампањца које су означене као „невинтаге“ имају мешавину берба да би се постигао специфичан укус. Насупрот томе, вино може бити једноставно означено као „винтаге” када је направљено од изузетног грожђа из једне одређене бербе. Неки су означени као „мулти-винтаге“, о чему можете прочитати овде . За више детаља о читању етикете шампањца, можете погледати наш водич овде .
Било да вам пуцају мехурићи чим сат откуца поноћ или пљушти мимозе прва ствар ујутру за новогодишњи ручак, читајте о најбољим боцама шампањца које ће искочити ове године.
Најбољи у целини: Лоуис Роедерер 2014 Брут Цристал (шампањац)
97 Поинтс Вине Ентхусиаст
Још увек младо, са аромама тоста и блиставим укусима белог воћа, најновије издање Цристал-а управо излази. Суво, чврсто језгро интензивних укуса прожето је минералношћу из чистог тла креде на 45 појединачних парцела у мешавини. Пијте ово вино из 2025. Органско. #1 Топ 100 избора подрума 2022 — Рогер Восс
339 долара ВивиноНајбољи сплурге: Салон 2012 Ле Меснил Бланц де Бланцс Брут Цхардоннаи (шампањац)
99 Поинтс Вине Ентхусиаст
Као и увек, овај изузетан шампањац, пуштен само у врхунским бербама, показује своје ретке квалитете. Његова равнотежа између текстуре, киселости, способности интензивног старења и минералности је тако тачна. Спремно је за пиће, али то би била штета, јер ће ово вино тако добро одлежати. Пиће из 2025. — Р.В.
$1,049 ВивиноНајбољи буџет испод 50 долара: Јосе Дхондт НВ Брут Цхардоннаи (шампањац)
92 Поинтс Вине Ентхусиаст
Хрскаво, још младо флаширање, ово је чврсте текстуре са снажном минералношћу са Цоте дес Бланцс. Са интензивном киселином која ће омекшати како шампањац сазрева, ово је пуно потенцијала. Попијте флаширање од касније ове године. — Р.В.
$51 Вине-СеарцхерНајбољи брут розе: Деламотте НВ Росе Брут (шампањац)
92 Поинтс Вине Ентхусиаст
Хрскави шампањац који се окреће ка сувоће, ово је текстуре, са додиром црвеног воћа уз ароме цитруса. Вино је тако свеже, тако лагано и сталожено. Попијте флаширање одмах. — Р.В.
98 долара ВивиноНајбољи Бланц де Бланцс: Цхарлес Хеидсиецк 2007 Бланц де Милленаирес Брут Цхардоннаи (шампањац)
97 Поинтс Вине Ентхусиаст
Једно од великих шампањца Бланц де Бланцс, ово вино само наговештава његову старост и зрелост. Напред, вино има слојеве белог воћа и челичну текстуру. Иза тих карактеристика почиње да се показује карактер бриоша и бадема. Ово је одлично избалансирано вино, спремно за пиће. Избор подрума — Р.В.
$97 ВивиноНајбољи Бланц де Ноирс: Пхилиппоннат 2016 Бланц де Ноирс Ектра Брут Пинот Ноир (шампањац)
94 Поинтс Вине Ентхусиаст
Као што је и за Бланц де Ноирс, шампањац има текстурирану ивицу која потиче од воћних танина. Такође има заиста фино бело воће и најхрскавију киселост - обоје обећавају дугорочну будућност. Пиће из 2026. —Р.В.
99 долара вине.цомНајбољи стари шампањац: Таиттингер 2008 Цомтес де Цхампагне Грандс Црус Бланц де Бланцс Брут Цхардоннаи (шампањац)
97 Поинтс Вине Ентхусиаст
У потпуности долази из винограда Гранд Цру у Цоте дес Бланцс, ново издање овог чувеног шампањца је из године врхунске бербе. Вино је у савршеној зрелости, у равнотежи између хрскаве, затегнуте минералности и дивне препечености. Интензиван је, дивно бистар и бистар, одличан шампањац. Спреман је за пиће сада и за много година. Избор подрума — Р.В.
317 долара Вине-СеарцхерНајбољи мултивинтаге шампањац: Круг НВ Гранде Цувее 170. издање Брут (шампањац)
96 Поинтс Вине Ентхусиаст
Нумерација показује да је ово 170. мешање овог шампањца. Ова итерација има фину равнотежу - зрела је и препечена с једне стране, а нуди богато воће с друге. То је фино избалансирано вино које је зрело и пуно у устима. Попиј ово прелепо вино сада. —Р.В.
$224 ВивиноЗашто би требало да нам верујете
Све производе представљене овде независно бира наш тим, који се састоји од искусних писаца и дегустатора вина, а надгледају их уреднички професионалци на Вине Ентхусиаст штаб. Све оцене и рецензије су изводи на слепо у контролисаном окружењу и одражавају параметре наше скале од 100 поена. Вине Ентхусиаст не прихвата плаћање да би обавио било какав преглед производа, иако можемо зарадити провизију од куповине путем линкова на овој веб локацији. Цене су биле тачне у време објављивања.
ФАК
Да ли је прошек исто што и шампањац?
И Просеццо и Цхампагне су пенушава вина, али су прилично различита. Просеццо је пенушаво вино са североистока Италија направљен од белог грожђа Глера . Обично се прави методом ферментације у резервоару, где се вино ставља у запечаћени резервоар са квасцем и шећером за другу ферментацију. Вино се затим флашира под притиском и затвара кавезом од плуте и жице. Ово омогућава вину да задржи укус основног вина, без додавања додатних карактеристика. Прошек је често лаганог до средњег тела, сув до несув и има укус јабуке и диње.
За поређење, шампањац се, као што је раније поменуто, прави у Француској традиционалном методом и од различитих сорти грожђа.
Да ли се шампањац поквари?
Знајући како правилно чувати вино је важна. Пре отварања, држите боцу шампањца на хладном, тамном месту ван директне сунчеве светлости или јаког осветљења. Не би требало да изгледа замагљено или замагљено, требало би да има хрскав и свеж укус без ароме сирћета и не би требало да буде било каквих остатака који плутају у боци када се отвори.
Као и свако вино, правилно складиштење након отварања је кључно да ваша боца траје после ноћи када је искочила. Чувајте шампањац у фрижидеру два до три дана након отварања и размислите о коришћењу чепа за пенушаво вино или металне плуте да бисте задржали што је више могуће шумеће. А ако вам се шампањац поквари, постоји много тога са чиме можете да урадите остатак шампањца .
Зашто би узгајивач шампањца требао бити на вашем радару
Како отварате шампањац?
Ако се питате како отворити боцу шампањца , уклоните фолију и олабавите жичани кавез омотан око чепа. Чим их уклоните, пожелећете да држите чеп покривен руком ради безбедности.
Затим држите боцу под углом са чепом у једној руци и постољем у другој. Почните полако да окрећете подножје боце док чврсто држите чеп. Плута ће се тада олабавити, а притисак ће потиснути чеп напоље уз „фут“ звук. Ниједно вино није изгубљено!
На крају, послужите шампањац добро охлађен (око 43 до 50 степени Фаренхајта) и сипајте у чашу у облику флауте или лале направљену за пенушава вина. Тхе најбоља температура шампањца мало варира у зависности од ваших личних преференција и онога са чиме га сервирате. Ако размишљате о декантирању шампањца, прочитајте зашто бисте требали или не овде .
Колико чаша шампањца има у боци?
Количина чаша за шампањац коју можете добити из боце варира у зависности од тога колико вина сипате по чаши. За стандардну боцу вина од 750 мл, добићете око пет чаша вина од пет унци.
Ми препоручити:
