Постоје макро, микро, домаћи, увезени, суб-премиум и супер-премиум. Сада представљамо најновији дескриптор у покрету за заваривање: органско.

„Органско пиво је следећи логичан корак занатског пива“, рекао је Абрам Голдман-Армстронг, организатор прошлогодишњег Северноамеричког фестивала органских пивара, највеће светске феште органских пива од 2003. „Револуција у пиварству је циклична, са коренима као традиционални састојци и стилови пива. ' Поента Голдман-Армстронга је да након успеха занатских пивара и висококвалитетног увезеног пива 1980-их и 1990-их, из историјске перспективе, има смисла да боља револуција пива почне да се озелењава (првобитно су све пиваре биле прилично органске).

Можда највећа, и сигурно једна од првих, органских занатских пивара у САД је Волавер’с . Основали су је у Калифорнији 1997. године браћа Морган и Роберт Волавер као Панорама Бревинг, а име је променио 2002. године када су браћа купила малу занатску пивару у Миддлебурију у Вермонту. Пре тога, њихови сертификовани органски але су се производили на пет различитих локација широм земље.

„Наша уверења и филозофија као појединца и као компаније су да све што једемо треба да буде из одрживог процеса“, каже Морган.

Волавер'с пива Пале Але, Индиа Пале Але, Бровн Але и Овсена каша Стоут током целе године. Вилл Стевен'с Пумпкин Але, Пат Леави'с Алл Америцан Але, Вхите Глеасон'с Вхите Але и 10тх Анниверсари Фармхоусе Але сезонска су издања, а прва три препознају органска пољопривредника у именима.

„Тхе Пивара Пинкус-Муллер Немачке била је прва пивара на свету за коју знамо да је „постала органска“, рекао је Цраиг Хартингер из Трговац вином , специјални увозник пива. „То је било 1980.“ Пинкус је основан 1816. године, када је сигурно био органски.

Трговац ду Вин доводи из САД-а Мунстер Алт, Ур-Пилс, Хефе-Веизен и Јубилате у САД. Такође у портфељу увозника је неколико органских сорти из Енглеска стара пивара Самуела Смитха (основано 1758): лагер, але, јагода, малина и трешња.

Један од камена спотицања за органске пиваре био је недостатак органског јечма и хмеља, два најважнија пољопривредна састојка потребна за кување пива. Данас у многим земљама постоје узгајивачи органског јечма. Хмељ се показао сложенијим, али доступан је на Новом Зеланду (највећи добављач), Немачкој, САД-у и Великој Британији.

Јон Цадоук, оснивач Пеак Бревинг (Портланд, Маине) 2005. године каже да је кување органског пива „наша животна страст и даје нам осећај поноса“.

Врхунска пива током целе године су Пале Але, Индиа Пале Але, Нут Бровн Але и Амбер Але. Сезонска пива укључују јавор од јаворове пшенице, еспрессо амбер але и пшенични але од нара (са коријандером и соком ацаи).

Највећа светска органска пивара, која је 1987. године прешла на потпуно органску производњу, је Неумарктер Ламмсбрау , основано у Немачкој 1628. Ламмсбрауова пива доступна су у САД.

Тренутно постоји десетак америчких занатских пивара и пивара, наведених у наставку, које производе само органско пиво:

Бисон Бревинг (Беркелеи, ЦА)
Бутте Цреек / Голден Вест Бревинг (Чико, Калифорнија)
Брег реке јегуље (Фортуна, Калифорнија)
Бреллинг Еллиот Баи (Буриен, ВА)
Хопворкс Бревинг (Портланд, ОР)
МатеВеза (Сан Франциско, Калифорнија)
Пиво Орландо (Орландо, ФЛ)
Врховно пиво (Портланд, МЕ)
Роотс Бревинг (Портланд, ОР)
Планинско пиво Санта Цруз (Санта Цруз, Калифорнија)
Укиах Бревинг (Укиах, Калифорнија)
Волавер’с Цертифиед Органиц Алес (Миддлебури, ВТ)

Неколико других пивара има органске линије у свом портфељу или једно или два органска пива. Пивоварство (Олимпиа, ВА) има Фисх Тале Органиц Алес и Цлиппер Цити Бревинг (Балтиморе, МД) има Окфорд Органиц Алес. Чак Анхеусер-Бусцх припрема органску храну под брендом Мицхелоб Бревинг - Стоне Милл Органиц Пале Але.

„Друштво данас жели тренутно задовољство“, рекла је Морган Волавер. „Не верујем у то. То је доживотна обавеза. Наше пиво органског пива је друштвено одговорно уверење и утиче на све. Има одрживи утицај на глобалну заједницу. “