Close
Logo

О Нама

Цубанфоодла - Ова Популарна Рејтинг Вина И Мишљења, Идеја О Јединственим Рецептима, Информације О Комбинацијама Вијестима И Корисних Упутстава.

Основе Вина

Истражујући разноврсна вина америчког југозапада вођена терроиром

Ако сматрате да појам вина са америчког југозапада збуњује, нисте сами. Суве, топографски разнолике државе Нови Мексико, Аризона, Тексас, Јута, Колорадо и Оклахома, и даље се сматрају „надолазећим“ што се тиче производње вина. То је упркос томе што је грожђе тамо деценијама претварано у вино.



Жедан више? Ево вашег буквара о винима југозапада.

Упознајте произвођаче који редефинишу америчко вино

Аризона

Аризона и њен распон микроклиме подељен је у три главна региона, од којих су два америчка виноградарска подручја (АВА): долина Верде, Соноита АВА и Виллцок АВА. Већина винограда у држави налази се у Соноити и Виллцоку, близу Туцсона. Соноита је старија од две АВА-е, основане 1985. године, док је Виллцок своју ознаку стекао 2016. године. У обе су дом многих државних винарија са више од 100 држава.

Винарство има дугу историју у Аризони. Почетком 1700-их, Еусебио Францисцо Кино, италијански језуитски мисионар, гајио је грожђе за вино. Али тек 1970-их винска култура Аризоне је узела маха. Др Гордон Дутт, научник са Универзитета у Аризони, почео је да спроводи експерименте како би доказао погодност државе за винарство. Касније је установио Вина Виногради Вина Соноита , прва модерна винарија у држави.



Дутт је открио да Аризона поседује исто јединствено земљиште терра росса, иловасту површину са црвеном глином у средини и кречом на дну, као француска регија Бургундија. Ово чини Аризону погодном за вођен тероаром винарство.

Винари попут Матта Раице из Аризона Стронгхолд , су успешни у узгоју грожђа више од једне деценије. Сади бројне сорте и бере их у држави, укључујући тако разнолико грожђе као што су Цабернет Франц, Цабернет Саувигнон, Виогниер, Сирах, Риеслинг, Моурведре, Пинот Грис и Цхардоннаи. Винарија се налази на око 4000 метара надморске висине, одмах испред Седоне. Виногради Сан Маркоса за тексашко вино

Виногради у држави Текас Хилл / Гетти

Текас

Један од најстаријих винородних региона Сједињених Држава, производња вина у Текас претходи Калифорнији. Фрањевачки свештеници били су одговорни за прве државне лозе средином 1600-их, које су коришћене за стварање вина за верске церемоније.

Производња вина је овде изгубила наклоност као резултат Забрана , али је поново доживео поновни раст 1970-их у АВА Хигх Текас Плаинс.

Данас држава има осам АВА. АВА Текас Хигх Плаинс на северозападу Тексаса је најконцентрисанија и узгаја 85% свих винских грожђа у држави. Делимично је то зато што је јужни део Тексаса последњих година патио и од Пиерцеове болести која убија винове лозе и од влажне влаге.

У тексашкој високој равници АВА, у породичном власништву Изгубљени нерешени подруми , која се налази у Фредерицксбургу, производи вино од 2014. године, са фокусом на сортна вина.

Да ли је Тексас следећа велика винска регија на коју треба пазити?

Годинама раније, 2008. године, отворили су се партнери Виллиам Блацкмон и Цхрис Брундретт Виногради Вилијам Крис , одмах изван Фредерицксбурга. Винарија узгаја и доноси воће из винограда у држави и постала је изузетно популаран, критичан успех.

„Ми смо страствени у производњи вина која изражавају винограде и тероар ​​у Тексасу“, каже Брундретт . „Трудимо се да радимо са најбољим узгајивачима у држави, као и да узгајамо најбоље грожђе које је душевно и намерно. Сјајно виноградарство је кључ за постизање нашег стила винарства са малим утицајем и интервенцијама. “

У Тексашкој висоравни АВА доминирају песковита иловача и кречњак, као и сунчани дани и хладне ноћи. Због топле климе, берба почиње у јулу, месецима раније од већине других Амерички и стари свет апелацијама. Али, због пространости државе, клима и тип тла се драматично разликују по регионима.

Осам АВА од Текас укључују планину Белл, Фредерицксбург у држави Текас Хилл, Текас Хилл Цоунтри, као и долину Есцондидо, Тексашке високе равнице, планине Давис Текас, Текома и долину Месилла, која је углавном у Новом Мексику.

У Тексасу послује више од 400 винарија, од вина произведеног од грожђа које укључују саувигнон Бланц, Семиллон, Цхардоннаи, Сангиовесе, Цабернет Саувигнон, Зинфандел и Мерлот.

Камион у винарији Ст Цлаир за вино из Новог Мексика

Винарија Ст. Цлаир у Новом Мексику / Фото БХаммонд / Алами

Нови Мексико

Вино се овде производи најмање од 1629. године, када су Гарциа де Зунига, фрањевац, и Антонио де Артеага, монах капуцини, засадили грожђе у Санта Феу. Тренутно постоје три АВА: Средња Рио Гранде Валлеи, Месилла Валлеи АВА (која се улива у Тексас) и Мимбрес Валлеи.

Током касних 1800-их, Нови Мексико произвела скоро милион галона вина. Тај број је опао након што је поплава из Рио Грандеа уништила суседне винограде.

Од тада је винска сцена имала успоне и падове, али је поново доживела поновни успон крајем 1970-их када Винарија Ла Вина дебитовао. То је сада најстарија винарија у држави која континуирано послује, а затим је Винарија Ла Цхирипада .

Дубока историја винарства Новог Мексика

Неки од најутицајнијих људи у Новом Мексику, међутим, дошли су у државу из Француске средином 1980-их.

Стигао је Херве Лесцомбес Бордо и основао Винарија Ст. Цлаир 1984. Исте године оснива Гилберт Грует Винарија Грует , у северном централном делу Новог Мексика, у близини Албукуеркуеа. Производи пенушава вина традиционалне методе од сорти шампањца.

Данас, Нови Мексико је такође дом добро прихваћених винарија попут Вивац . Под водством Цхриса, Лилиане, Јессеа и Мицхелеа Падберга производи вина у високим виноградима од 1998.

„Наши винари рођени су и одрасли у северном Новом Мексику, где су се одлучили вратити“, каже Мицхеле Падберг. „Посветили су се истраживању сорти које могу успевати на нашој сушној висини од 6.000 стопа и постигли су одличан успех са Петит Вердот-ом, Грунер-ом Велтлинер-ом и ризлингом.“

Нешто више од деценије након што је Вивац дебитовао, Винарија са бучном водом отворен, такође на високој коти. Бучна вода сада је засађена на 75 хектара пинота црног, Цхенин Бланц, Цхардоннаи и Цабернет Саувигнона. Винарија се налази око три сата југоисточно од Груета.

Важно грожђе засађено у Новом Мексику укључује Сирах, Виогниер, Цабернет Саувигнон, Ризлинг, Зинфандел, Пинот Ноир и Цхардоннаи.

Виногради у Колораду испред планине Линколн

Виногради Гранд Валлеи у Колораду и Моунт Линцолн / Гетти

Колорадо, Оклахома и Јута

Ове три државе производе знатно мање вина од својих југозападних суседа.

Цолорадо има два одређена АВА-а: Гранд Валлеи и Вест Елкс, који су дом већине државних лоза. Колорадо има неке од највиших винограда на свету. Са више од 170 винарија, држава је проширила свој домет у производњи вина. Уобичајено гајено грожђе укључује Мерлот, Цабернет Франц, Цабернет Саувигнон, Сирах, Виогниер, Цхардоннаи и Риеслинг.

Оклахома ’ Трговина вином започела је 1920-их, али је знатно претрпела због посуде за прашину и забране. У држави се тренутно налази само око 50 винарија. Његов једини АВА је планина Озарк, која се протеже у Аркансас и Миссоури. Грожђе узгајано у Оклахоми укључује каберне саувигнон, цхардоннаи, ризлинг и гевурзтраминер.

Упркос државној слави, Јута има винове лозе од краја 1800-их. Индустрија, међутим, није кренула све до 1980-их, када су винари почели да користе предност државе и хладну, суву климу. Утах нема АВА-е, а винарство се тамо још увек сматра индустријом у настајању.