Некада познато као „ Супер Тоскани , “Данашња популарна флаширања из Тоскане са ознаке Индицазионе Географица Типица (ИГТ) потичу од прегршт побуњеничких вина која су најавила нову еру винарства у Италији.

Будући да се нису придржавали италијанских закона о винарству тог времена, они су првобитно били означени као скромно Вино да Тавола или као стоно вино. Али када пионирска имена попут Тигнанелло и Сассицаиа —Последњи се сада производи у оквиру сопственог Ознака порекла (ДОЦ), Болгхери Сассицаиа - преко ноћи доказани успеси, тоскански произвођачи били су подстакнути да преиспитају ствари.

Седамдесетих година прошлог века почели су да саде међународне сорте, запошљавају нове барикее и праве флаширања са фантазијским именом.

Годинама су ова скупа вина „стоног“ нивоа светске класе била технички супериорна у односу на многе традиционалне италијанске понуде, које су гушиле архаични прописи ДОЦ и ДОЦГ (Деноминазионе ди Оригине Цонтроллата е Гарантита).

На крају, многи класични називи би ажурирали своје производне кодове како би омогућили веће комбинације варијација и експериментисања са производњом вина, али побуњеници су издржали, или боље речено, свој статус који није ДОЦ.

Да би владала у ситуацији која је постала непријатна, италијанска влада одобрила је стварање апелацијског система Тосцана ИГТ који је званично одобрен 1995.

Направљено од домаћег и / или међународног грожђа и флексибилнијих правила производње вина, најбоље истичу стил и њихово сунчано Тоскански корење. Ево топ 10 ИГТ тоскана за сваки подрум.

Марцхеси Антинори Тигнанелло

Марцхеси Антинори’с Траилблазинг Тигнанелло је некада био виноград Цхианти Цлассицо Рисерва. Под стагнирајућим производним кодом из 1960-их, то је значило да мора бити направљено са одређеним процентом белог грожђа.

Али Пиеро Антинори је имао друге идеје. Схвативши да од белог грожђа не може направити велико црно вино које је желео, престао је да га додаје и извадио флашу из деноминације Цхианти Цлассицо 1971. Тигнанелло је сада мешавина Сангиовесе и мале количине Каберне совињон и Цабернет Франц .

Било је то једно од првих вина из зоне Цхианти Цлассицо направљено без белог грожђа и међу првим тосканским црвеним бојама направљеним од међународних сорти, као и прво Сангиовесе одлежало у барикуеима. Са својим тосканским педигреом и штихом светске класе, остаје једно од најпознатијих вина у земљи.

У смеру од лево горе: Исоле и Олена Цеппарелло, Цастелло деи Рамполла Саммарцо, Цастелло Банфи Екцелсус, Ла Маццхиоле Палео Россо / Фото Том Арена

Массето

Мерлот је популарна сорта, али у топлој, сунцем натопљеној Тоскани може створити неинспиративна вина са пригушеним аромама. Массето је изузетак.

Направљен у приморском селу Болгхери, овај култни 100% Мерлот некада је био део Тенута делл’Орнеллаиа , коју је основао Лодовицо Антинори 1981. године, а сада је у власништву породице Фресцобалди. Антинори је унајмио познатог консултанта енолога Андреа Тцхелистцхеффа да одабере најбоља мјеста за узгој грожђа и убрзо се увјерио да ће одређено брдо састављено углавном од компактне глине бити савршено за Мерлот .

Тцхелистцхефф је био у праву: Глина у средишњем делу падине даје Массету кичму, док камен и песак на врху дају елеганцију. Резултат је богато структурирано вино са финоћом.

Исоле и Олена Цеппарелло

Иако је Тосцана ИГТ повезан са међународним грожђем, ова црвена, први пут произведена 1980. године, производи се искључиво од Сангиовесеа.

Паоло де Марцхи је желео да види да ли је грожђе способно да створи сјајна вина у Цхианти Цлассицо, где прописи нису дозвољавали 100% Сангиовесе флаширање. То је остало до 1996. године, када се одвојило од веће Цхианти деноминације.

„Прве бербе су биле обећавајуће, али била је туча крајем маја 1982. године, непосредно пре цветања, која је драстично смањила принос и открила прави потенцијал Сангиовесеа да прави вина са природном концентрацијом и дубином“, каже де Марцхи. Одрастао у барикама, пуног је тела, елегантан и вредан година.

Ле Маццхиоле Палео Россо

Ле Маццхиоле је једна од најстаријих фирми у Болгхерију. Подручје пионира усредсређености на квалитетна вина заснована на личности, основали су га раних 1980-их тим мужа и жене Еугенио Цамполми и Цинзиа Мерли. Имање сада воде Мерли и њени синови, Елиа и Маттиа.

Иако су сва вина импресивна, живахни, интензивни и рафинирани Палео Россо остаје један од најбољих примера каберне франка у Италији.

Прво издање 1989. године као мешавина у Бордо стилу, од 2001. године је 100% Цабернет Франц захваљујући изузетним перформансама сорте на сунчаном, приморском станишту.

Водич за почетнике за Цхианти и Цхианти Цлассицо

Дворац Рамполла Саммарцо

Дворац Рамполла прави земљана, укусна вина на својој фарми Санта Луциа на фарми Фаулле југозападно од града Панзано, у долини познатој као Цонца д’Оро, или златна шкољка.

Између Фиренце и Сијене у деноминацији Цхианти Цлассицо, ово подручје у облику амфитеатра прославља се интензивном сунчевом светлошћу. Породица Рамполла овде поседује земљу од 1700-их. Почели су да праве Цхианти Цлассицо 1975. године и недуго затим засадио је цабернет саувигнон уз помоћ прослављеног енолога Гиацомо Тацхиса.

То је на крају довело до стварања Саммарца, са бербом из 1980, објављеном 1982. године, која је постала тренутни успех. Мешавина 65% каберне саувигнона, 30% мерлота и 5% сангиовесеа, глатка је, баршунаста, слана и препуна душе.

Лево горе: Монтерапони Барон’Уго, имање Бисерно Бисерно, Фонтоди Флаццианелло делла Пиеве, Мицхеле Сатта Цавалиере / Фото Том Арена

Цастелло Банфи Екцелсус

Основали су га у Монталцину 1978. године италијанско-америчка браћа Јохн и Харри Мариани, Банфи је најпознатији по томе што је донео ретки Брунелло ди Монталцино на трпезе широм САД и широм света. Са седиштем у засеоку Сант’Ангело Сцало југозападно од Монталцина, компанија такође производи бројна вина са међународним грожђем, попут Екцелсуса.

Први пут произведена 1993. године, ова мешавина каберне саувигнона и мерлоа ферментише се у хибридним казанима са контролисаном температуром од Француски храст и челика, затим 18 месеци старог у барикама од 350 литара.

Резултат је интензивно, елегантно структурирано, старосно способно вино које се може похвалити израженим осећајима воћа и зачина. Показујући своје тосканске корене, вапи за храном.

Мицхеле Сатта Книгхт

Мицхеле Сатта заљубио се у подручје Болгхерија и његову растућу винску сцену током одмора са породицом током раних 1970-их. Студирао је пољопривреду на колеџу и почео да стажира у једној од локалних винарија 1974. Године 1983. изнајмио је старе винограде и подрум, купујући сопствено земљиште четири године касније.

Тада је, 1991. године, коначно успео да засади сопствену лозу у Цастагнето Цардуцци. Тада се деноминација Болгхери сматрала италијанским духовним домом за Цабернет Саувигнон, а Саттин избор да засади Сангиовесе на том првом месту био је против жита.

Ферментирано дивљим квасци а одлежао у сезонским барикуеима, Сатта’с Цавалиере се може похвалити финоћом, богатим сочним воћем и одличном питкошћу.

Ваша варалица за најбољи италијански Росе

Монтерапони Барон’Уго

Сада ИГТ, ово пуњење једног винограда доказује да је бунтовни дух који стоји иза Тоскане жив и здрав. Вино је било Цхианти Цлассицо Рисерва током бербе 2011. године. Међутим, према власнику имања Мицхеле Браганти, берба 2012. године одбила је прелазак у категорију Гран Селезионе.

„Минимални алкохол за Гран Селезионе је 13%, а Барон’Уго за 2012. годину имао је 12,5%“, каже он. „Ограничење је бескорисно, по мом мишљењу. Постоје одлична вина са 12,5%. Погледајте Бургундију. “ У знак протеста, Браганти је извукао Барон’Уга из деноминације Цхианти Цлассицо.

Данас је вино мешавина 90% Сангиовесе, 7% Цанаиоло и 3% Цолорино узгајаних у високим виноградима и одлежалих у великим бачвама. Живахна је, мирисна и може се похвалити финоћом и озбиљном дуговечношћу.

Фонтоди Флаццианелло делла Пиеве

Власник породице Манетти од 1968. Фонтоди налази се у срцу Цхианти Цлассицо, дела чувене долине Цонца д’Оро југозападно од Панзана. Тамо велике надморске висине, пахуљасто шкриљасто земљиште, локално познато као галестро, блистава сунчева светлост и изражене дневне и ноћне температурне варијације стварају готово савршено сазревање несталног Сангиовесеа.

Цолли Тосцана Централе ИГТ, Фонтоди'с Флаццианелло делла Пиеве је још једно основно флаширање из региона. Прво издање 1981. године, у потпуности направљено од Сангиовесе-а, подвргава се спонтаној ферментацији са аутохтоним квасцима и одлежава у барикама Тронцаис и Аллиер.

Чврсто структурирано, изузетно је старосно способно вино, интензивних мириса и сочног воћа.

Имање Бисерно Бисерно

1995. Лодовицо Антинори је ловио погодна подручја да прошири своје имање Орнеллаиа када је наишао на ову Алту Маремма својство. Под утиском земље која је била брдовитија и каменитија од Орнелаје, знао је да би било боље да је оснује као посебно имање.

Након што се преселио из Орнеллаиа, он и његов брат Пиеро Антинори и земљопоседник Умберто Маннони створили су Имање Бисерно .

Прво произведено 2006. године и направљено са каберне франком, мерлотом, каберне саувигноном и Мали Вердот , истоимено вино ове фирме прикладно изражава своју јединствену микроклиму. Одликује се дубином, финоћом и сложеношћу.