Познавање најбоље методе и колико дуго кувати пилетину ће осигурати да ваша пилетина није сува. Нема ништа тешко у вези са кључањем воде (или чорбе) и додавањем пилетине у њу, али постоји неколико савета који ће вам помоћи да постигнете најбоље резултате. Научите нашу методу Бољи домови и баште Професионалци из Тест Китцхен-а се заклињу када неко пита како да скувате пилетину да бисте додали породични омиљени протеин у оброке током недеље.

БХГ / Андреа Араиза

Кувана против поширане пилетине

Изрази кувана пилетина и поширана пилетина су заменљиви. Кување у кључалој течности идеално је за припрему пилећих прса, која се брзо осуше када се пеку или пече на роштиљу ако окренемо главу на само један минут. Груди са кожом и костима идеалне су за кување ако желите да течност од кувања постане укусна чорба. Одлучите се за половине пилећих прса без коже и кости за краће време кувања. За најбрже време кувања користите исецкана пилећа прса. Након што скувате пилећа прса, можете их користити у разним рецептима.

Колико дуго кувати пилећа прса

Дакле, колико дуго кувате пилетину за оптималну нежност? То зависи од величине груди и да ли имају кости.

Пилећа прса са костима и кожом: кувајте око 30 минута (то би значило да кувате смрзнуту пилетину око 45 минута), или до 165 степени Фаренхајта.Половине пилећих прса без коже и костију: кувати 12 до 15 минута. (То значи да би кувана смрзнута пилетина трајала 18 до 22 минута.) Ако желите поширану пилетину још брже, можете је исећи на комаде од 2 инча и кувати осам до 10 минута.

Савет за тестну кухињу: Ако размишљате да кувате смрзнуту пилетину, саветујемо вам да прво одмрзнете пилетину. Да се ​​одмрзну, оставите пилећа прса у фрижидеру најмање девет сати. Можете убрзати процес коришћењем подешавања за одмрзавање у микроталасној пећници или коришћењем метода хладне воде. Требао би никада не кувајте смрзнуту пилетину у спором шпорету или микроталасној пећници .

Америчка служба за безбедност хране и инспекцију препоручује кувати смрзнуту пилетину тако што ће се продужити време кувања пилетине за 50 процената.

Једини сигуран начин да сазнате када је ваша пилетина готова је да проверите унутрашња температура (165 степени Фаренхајта) , па користите ове тајминге као смернице.

Како кувати пилетину

Читајте даље за наш поуздани водич за кување пилетине за супе, салате и још много тога.

БХГ / Андреа Араиза

Корак 1: Изаберите течност

Течност коју користите за поширану пилетину може бити једноставна као вода, што добро функционише ако желите да други укуси у вашем рецепту за пилетину заблистају. Алтернативно, можете користити течности са више укуса као што су пилећа чорба, јабуковача од јабуке, суво бело вино или комбинацију која ће вашој пилетини дати снажнији укус. Други начини за ароматизирање течности за кување укључују додавање кришки лука, комадића шаргарепе, комада целера, каранфилића белог лука, гранула бујона, зачинског биља, соли и лимуновог сока или коре.

БХГ / Андреа Араиза

Корак 2: Скувајте пилетину

Када одредите своју течност и друге ароме, време је да почнете да кувате. Ево како да скувате пилећа прса.

• Додајте пилећа прса у велики тигањ са страницама.
• Додајте жељену течност за кување (око 1½ до две шоље или довољно да покријете груди).
• Додајте жељене зачине.
• Доведите течност до кључања; смањити топлоту. Покријте тигањ и динстајте док пилетина више не буде ружичаста (165 степени Фаренхајта). За пилећа прса без костију и коже биће потребно око 15 минута. За пилетину са костима и кожом, кувајте око 30 минута. Увек тестирајте готовост термометром за месо.
  

4 начина да кувате пилећа прса без костију и коже

БХГ / Андреа Араиза

Корак 3: Оцедите течност и исецкајте или исецкајте

Ако не штедите кувану пилећу течност, пилетину можете извадити кашиком, виљушком или клештима, пустити да се вишак течности оцеди. Затим баците течност.

Ако држите поширану пилетину течност, оцедите пилетину кроз сито у чинију. Ако чувате течност за кување за супа или залихе, размислите о облагању сита са два слоја газе од 100% памука. Ако то урадите, чорба ће бити провиднија уклањањем већих комадића. Уклоните пилетину из сита и баците поврће и зачине. Послужите по жељи у вашим омиљеним рецептима за пилећа прса.

За исцепане или извучене комаде пилетине, пустите да се пилећа прса охладе док не буду лака за руковање. Прстима скините кожу од пилетине и баците је. Затим откините или исецкајте пилетину прстима или две виљушке. Користите поцепане или извучене комаде пилетине као и сецкану пилетину. Пробајте у једном од наших омиљених рецепата за сецкану пилетину.

Наши уредници су такође брзо исецкали много куваних пилећих прса одједном тако што су их убацили у миксер и кратко ударили миксером. Само не остављајте весло укључено предуго; не желиш да течност своју пилетину!

Како исецкати било које месо

БХГ / Андреа Араиза

Како чувати кувану пилетину

Кувану пилетину можете сачувати данима или месецима тако што ћете је унапред припремити и чувати у фрижидеру или замрзивачу.

• Потпуно охладите пилетину и пребаците је у посуду за складиштење. Покријте и ставите у фрижидер до три дана или замрзните до два месеца.
• Да бисте чували јуху, ставите је у чврсту посуду за складиштење. Покријте и охладите до два дана или замрзните до два месеца. Такође можете замрзнути чорбу у посудама за лед да бисте их користили као појачиваче укуса.

Како направити домаћу пилећу чорбу

Познавање корака за прављење куваних пилећих прса учиниће недељне вечере лаким. Ако тражите рецепте за пилетину са смелијим укусом, увек можете да кувате пилетину у тигању или роштиљ . Покушати печена пилетина за опцију благог укуса.

Да ли је ова страница била од помоћи?Хвала на повратним информацијама!Реци нам зашто! Отхер Субмит