Ако тражите једноставан коктел који је брз, лак за прављење и који не захтева превише састојака, хигхбалл је савршен избор. Класични хигхбалл се прави са виски , али пиће се може направити са било којом врстом жестоког пића.

„То је једна од најширих категорија мешаних пића“, каже Ентони Капорале, директор образовања за алкохолна пића у Институт за кулинарско образовање .

Овде разговарамо са стручњацима из бара о свему што треба да знате о прављењу и уживању у хигхбалл-у.

Шта је Хигхбалл?

Хигхбалл је класично пиће направљено од унце или две било које врсте жестоког пића, преливено газираним безалкохолним пићем као што је газирана вода , тоник или безалкохолно пиће, и сервирано преко лед , према Цапоралеу. Пиће се обично сервира у високој чаши, познатој и као хигхбалл чаша.

Која је разлика између ликера и ликера?

Али уз то речено, ако бисте поставили питање великој групи бармена о томе како се дефинише хигхбалл, „било би тешко пронаћи двоје људи који би вам дали исти одговор“, каже Вил Вајат, власник Мистер Парадисе у Њујорку. 'Идеја је да је то само све што је дух са нечим газираним на врху.'

Док се хигхбаллс обично праве уз помоћ газираног миксера, Капорале каже да постоји поткатегорија позната као „соковник“, а то је алкохолна база помешана са соком.

Где су настали Хигхбаллс?

Порекло хигхбалл-а није сасвим јасно, али вероватно датира барем из касног 19. века.

Капорале сугерише да су се хигхбаллс - или барем пића која се зову 'хигхбаллс' - вероватно први пут појавили током раних дана железнице. Пре радија, железнице су постављале сигналне стубове дуж пруга са куглама које су се могле подићи на врх када је пут био чист. Према Мерриам Вебстер , израз хигхбалл се такође односи на „железнички сигнал за воз да иде пуном брзином“.

„За мене, ово сумира хигхбаллс – брзо се праве, а пошто садрже више миксера него алкохола, лако је уживати“, каже Капорале.

Вајат, међутим, сугерише да пића која би данас била класификована као хигхбалл могу да потичу још из 1780-их, убрзо након тога Сцхвеппес дебитовао своју газирану воду. Људи су брзо почели да му додају пиће, стварајући пиће које је сумњиво личило на хигхбалл

Која пића се сматрају висококвалитетним?

Хигхбаллс су широка категорија коктела која може да обухвати много различитих пића, каже Марсхалл Минаиа, директор пића у Валерие и Мадаме Георге у Њујорку.

Колико је унци у чаши? Варира

Постоји одређена дебата о томе која пића спадају у категорију. Али, технички, коктели, као а Џин-Тоник , рум и кока-кола , водка сода , виски ђумбир а 7 и 7 се могу сматрати високом лоптом.

Како направити Хигхбалл

Хигхбаллс обично садрже 1,5 до 2 унце жестоког пића преливеног безалкохолним (обично газираним) миксером, каже Минаиа. Послужују се у пуној чаши леда.

„Цела идеја да се пије алкохол је продужено“, каже Вајат. Дакле, хигхбаллс су обично лагана пића са ниским алкохол по запремини (абв) .

Ево неколико различитих начини да се направи хигхбалл , према мишљењу адвокатских стручњака.

Сцотцх Хигхбалл

Такође познат као виски и сода, а Сцотцх хигхбалл је класичан хигхбалл. Направљен је од шкотског вискија и соде.

Амаро Хигхбаллс

Ликери се могу користити у хигхбаллс уместо жешћих жестоких пића. Посебно су добри Амари, категорија италијанских биљних горких ликера. Ан амаро хигхбалл може се направити са Монтенегро Амаро, Амаро Аверном или другим. Друга опција је а Цампари и сода, за коју Вајат каже да је једна од његових омиљених.

Ранцх Ватер

Овај тексашки класик направљен је од само три састојка: текиле, газиране воде и лимете. Тхе ранч вода коктел је у суштини текила хигхбалл.

Голуб

Тхе Голуб има све карактеристике хигхбалла: текилу и соду од грејпфрута (или сок од грејпфрута и газирану воду). Често се украшава кришком лимете и служи у чаши са сланим рубом.

Буцк Цоцктаилс

Коктели у стилу Бака, који су пића направљена од пива од ђумбира или пива од ђумбира, цитруса и било којег броја основних жестоких пића, Минајина су омиљена врста хигхбалл-а за посетиоце његовог бара, каже он. Ова пића укључују а Москва мазга или виски од ђумбира.

ФАКс

Шта је Хигхбалл Гласс?

Хигхбалл чаша је висока витка чаша која се често користи за послуживање хигхбалл пића. Наочаре обично држе 8 до 12 унци. Такође можете изабрати да користите а Цоллинс стакло , који изгледају слично својим колегама са високом лоптом, али су нешто виши и понекад заслађени на врху.

Шта је у Хигхбалл-у?

Хигхбаллс се традиционално праве са 1,5 до 2 унце жестоких пића, попут вискија, џина, вотке или ликера. Преливају се газираним напитком, попут пива од ђумбира, селтзера или другог сода. Пиће се сервира преко пуне чаше леда.

Колико је јак Хигхбалл?

Пошто се састоје углавном од безалкохолних миксера и пуно леда, хигхбаллс обично имају мало алкохола. Међутим, тачан абв зависи од врсте алкохола. Чаша од 1,5 унце већине жестоких пића садржи око 40% абв.