Close
Logo

О Нама

Цубанфоодла - Ова Популарна Рејтинг Вина И Мишљења, Идеја О Јединственим Рецептима, Информације О Комбинацијама Вијестима И Корисних Упутстава.

Рецепти За Коктеле,

Прелазак на „По наруџби“ на следећи ниво

У јануару 2012. године, миксолог / партнер Рицхие Мое отворио је Цитизен Р + Д на спрату у бару Цитизен Публиц Хоусе у Скотсдејлу у Аризони. Већина људи би веровала да би његов избор имена значио „Истраживање и развој“, али ако га питате, то значи „Истраживање и пиће“.



Па шта се дешава тамо горе? То није ваша просечна трака. Уместо тога, ради се о низу експеримената: Може ли се индустријски шејкер за фарбање боја користити за тресење коктела? Може ли се двоструки котао користити за брзо уливање џина одмах за сто?

У оба случаја одговор је „Да“.

Али можда је највећа сензација у лабораторији трочасовна хладна капа Маргарита по наруџби. Користећи модификовани апарат за хладну кафу, Мое је поставио одвојене одељке који се постепено нагињу Гран Патрон Бурдеос Текуила, Гранд Марниер Цувее ду Цент Цинкуантенаире - специјално издање наранџасти ликер - и источноиндијски кафрени креч.



Коначни производ омекшава креч до етеричног, чистог укуса док се нежно комбинује са врхунским ликерима кроз капање у ИВ стилу. Готова маргарита се затим може даље прилагодити избором од пет различитих соли за обод, три различите врсте лимете и пет различитих врста леда.

Врхунски комунални коктел по наруџби није јефтин. Мора се наручити пре времена (ипак треба три сата за припрему), служи шест до осам људи и кошта 1.000 долара.

„Моје порекло је у традиционалној миксологији“, каже Мое. „Али, свидело ми се размишљање изван оквира и стављање сопственог окретања на коктеле. Волим да користим различите посуде, апарате - у недостатку бољег израза, играчке. “

То је рекао, он повлачи црту на чисти трик. „Без обзира колико забавно, ми се побринемо да буде функционалан и правимо сјајне коктеле.“


Испробајте ову изведбу Маргарите са хладним капањем:

Маргарита са хладним капањем

Рецепт љубазношћу Рицхие Мое, миксолог / партнер у Цитизен Публиц Хоусе, Сцоттсдале, Аризона

Реч опреза: Не покушавајте да поново створите гизмо кафе са хладним капањем. „Охрабрујем домаће бармене да се зезају и имају своју лабораторију за истраживање и развој, међутим, не бих саветовао никог да ставља Текуилу у свој апарат за кафу“, каже Мое. Ево алтернативе коју је лако испробати код куће.

6 лимета
1 сребрна текила у бочици од 750 мл
Гранд урам од наранџе, Гранд Марниер

Користите зестер да уклоните корицу са лимете, хватајући што мање беле коре, и одложите корицу на страну у чинију или бокал Маргарите. Одрежите белу кору од креча и баците. Преосталу кашу грубо исецкајте и додајте у посуду или бокал. Умешајте текилу и ликер од поморанџе. Покријте и оставите у фрижидеру 6–10 сати.

Пре служења, сипајте смешу кроз фино цедило да бисте уклонили целулозу. За сервирање промућкајте или промешајте преко свежег леда. Служите 6-8.