Упаривање кукуруза у клипу са пљескавицом и парчетом лубенице је основна летња намирница. Избор најбољег укуса је увек домаћи, посебно ако знате када и како да берете кукуруз на врхунцу. Кукуруз је једно од најпопуларнијих поврћа које се узгаја у кућним баштама. Када је кукуруз спреман за бербу, прилично је једноставно, али право време је од суштинског значаја за брање класова по њиховом најслађем укусу. Ево тачно како и када убрати кукуруз из ваше баште.

Ево како лако избацити кукуруз

Врсте кукуруза

Постоји много различитих врста кукуруза, укључујући брашно, кремен, слатки, поп и дент. Кукуруз долази у различитим бојама, облицима и величинама. Можете пронаћи сорте са плавим, црвеним, па чак и вишебојним језгром. Међутим, нису све врсте кукуруза јестиве; неке се узгајају за украс. На пример, кукуруз од кремена, који су некада гајили Индијанци за храну, данас се обично користи само у декоративне сврхе.

За ваш повртњак, кукуруз шећерац је вероватно најлакши и најисплативији тип. Кокице такође могу бити забавно узгајати сами. Међутим, то је култура која одузима много времена за узгој, а затим и сушење, а квалитет се неће много разликовати од опција купљених у продавници. Кукуруз који се узгаја за кукурузно брашно је кукуруз уместо кукуруза шећерца. Кукуруз у пољу укључује кремен, удубљење и брашно. Популарне сорте укључују 'Оакацан Греен', 'Нотхстине Дент', 'Јерри Петерсен Блуе' и 'Блооди Бутцхер'.

6 различитих начина кувања кукуруза у клипу - чак и у спором шпорету!

Јулиа Науменко/Гетти Имагес

Када бербу кукуруза

У зависности од врсте кукуруза који узгајате, датум приноса или зрелости може мало да варира. На пример, неке сорте сазревају 72 дана након садње семена , а остали 110 дана. Обавезно проверите пакет семена данима до зрелости да бисте добили процену када би ваш кукуруз требао бити спреман за жетву.

10 најбољих места за куповину семена на мрежи у 2024

Поред дана до зрелости, пазите и на свиле (фине нити на класу кукуруза). Потребно је око 20 дана након што се свила први пут појави на клипу пре него што се кукуруз довољно развио. Уши ће бити спремне за брање када свиле постану смеђе, али љуска остаје зелена . Стабљике треба да имају најмање једно кливо при врху пре бербе. Иако стабљика може имати уши ниже, оне су обично мање и нису спремне за бербу. Ове доње уши ће на крају сазрети, па пазите када им свила посмеђе пре него што их уберете.

Пре бербе, проверите да ли су зрна на клипу у 'млечној фази' када ноктом прободете зрно и течност унутра изгледа млечно. Млечна фаза траје око 18 до 20 дана након што свиле постану смеђе. Ако је сок у зрну још увек бистар, још није спреман за бербу. Сачекајте дан или два и поново проверите зрна. Предуго сте чекали на бербу ако у зрну нема течности.

Када будете сигурни да је ваш кукуруз спреман за бербу, берите класове рано ујутру пре него што сунце загреје класове. Чим уберете клипове, природни шећери у зрну почињу да се претварају у скроб, што узрокује опадање слаткоће кукуруза. Што су услови топлији, то се процес брже одвија. Брање рано ујутру значи најслађи кукуруз.

6 сигурних (и брзих!) начина да поново загрејете кукуруз у клипу

Како брати кукуруз

Најбољи начин за бербу кукуруза је да чврсто држите клип, повуците га надоле и уврнете га, љуску и све, са стабљике. Уво би требало лако да се одвоји. У овом тренутку, љуска и свила се могу уклонити са клипа осим ако планирате да печете клипове са љуском . Убрани кукуруз шећерац ставите у фрижидер што је пре могуће како бисте успорили претварање шећера у скроб и задржали његов квалитет што је више могуће. Берите само онолико кукуруза колико можете да поједете док је у „фази млека“, осим ако не планирате да сачувате и чувате свој усев .

Како чувати свеж кукуруз

Као и свако свеже поврће у башти, кукуруз има најбољи укус када је тек убран. Обавезно поједите пожњевени кукуруз у року од недељу дана када је најслађи. Што дуже ваш кукуруз стоји, имаће више укуса као кукуруз из продавнице јер шећери имају више времена да се претворе у скроб. Ако не планирате да једете кукуруз на дан када је убран, чувајте ољуштене клипове у фрижидеру у галонској пластичној кеси, пазећи да кувате у року од два дана. Клипови се могу умотати у папирне пешкире унутар пластичне кесе како би се уклонила акумулација влаге. Чување кукуруза у замрзивачу је такође лако и пружа фантастичну посластицу када сањате о лету у хладним зимским месецима.

Како уклонити кукуруз из клипа (без прављења нереда)

Како сачувати семе кукуруза

Ако желите да сачувате семе кукуруза шећерца од овогодишњег рода, оставите кукуруз да сазре и осуши се на стабљици док љуска и стабљике не постану потпуно папирнати и смеђи. Зрна треба да буду тврда на додир, сува и наборана. Сачувајте најмање 500 семена да бисте одржали исте биљне квалитете, јер семе може бити генетски другачије ако је било могуће унакрсно опрашивање другим сортама кукуруза.

Мораћете даље да осушите клипове након што их узмете са стабљике да бисте били сигурни да се не развије буђ. Постоји неколико метода сушења које можете користити. Један је да повучете љуске, али их не уклоните, користећи их да окачите кукуруз. Други начин је потпуно уклањање љуске и полагање кукуруза на решетку или решетку. Обавезно их ставите ван директне сунчеве светлости.

Како сачувати семе парадајза у 8 једноставних корака

Да бисте уклонили зрно из клипа, померајте руке увијајућим покретима да бисте избацили семе. Алати су такође доступни за овај корак, као што је љускалица за кукуруз ако имаш много ушију да радиш. Када уклоните зрна и потпуно се осуше, чувајте семе у стакленим теглама у хладном, сувом и тамном окружењу за садњу у башти следеће године.

Да ли је ова страница била од помоћи?Хвала на повратним информацијама!Реци нам зашто! Отхер Субмит